Original Dresdner Christstollen im Präsentkarton (1 kg)

Original Dresdner Christstollen darf nur aus Dresden stammen!

Der Original Dresdner Christstollen ist das Weihnachtsgebäck mit der wahrscheinlich längsten Tradition in Deutschland. Seine Geschichte reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück.

Der Dresdner Christstollen wird in seiner jetzigen hohen Qualität erst seit etwa 50 Jahren gebacken. Seine Rezeptur hat ihn weltweit berühmt gemacht. Doch das unverwechselbare Original darf nur aus Dresden stammen.

Seit 1989 ist "Dresdner Stollen" als geographische Herkunftsangabe geschützt. Zusätzlich wacht der "Schutzverband Dresdner Stollen e.V.", die Vereinigung der Dresdner Bäcker und Konditoren über die Bezeichnung "Original" Dresdner Stollen. Dieser wird mit einem speziellen Stollen-Siegel gekennzeichnet. Dieses Qualitätssiegel erhält jeder in Handarbeit hergestellte Stollen der Dresdner Bäcker, der in einer öffentlichen Stollen-Prüfung den Strengen Qualitätsbestimmungen des Stollenschutzverbandes entspricht.

Für ihren Original Dresdner Christstollen verwenden die Dresdner Bäcker nur hochwertige Rohstoffe, erlesene Zutaten wie Mandeln, Zitronat, Orangeat, natürliche Aromastoffe und exotische Gewürze. Dresdner Stollen enthält entsprechend den Anforderungen der geschützten geographischen Angabe mindestens 50% Butter und 65% Sultaninen im Bezug zum Mehl-Anteil. Auch wenn es ein Grundrezept gibt, hat doch jeder Stollen-Bäcker sein vererbtes Familiengeheimnis. Nur ca. 150 Dresdner Bäckereien dürfen den Original Dresdner Christstollen backen.

Anno 1474 wird der Dresdner Christstollen erstmals auf der Rechnung des christlichen Bartolomai-Hospitals erwähnt. Damals war es ein mittelalterliches Fastengebäck und bestand lediglich aus Mehl, Hefe und Wasser. Zucker zum Bestäuben war damals viel zu teuer. Auch Butter und Milch waren zur Fastenzeit nicht erlaubt.

Auf Bitten von Kurfürst Ernst von Sachsen und seines Bruders Albrecht erlaubte Papst Nikolaus V. Später gehaltvollere Zutaten, wie zum Beispiel Butter. Diese Erlaubnis ging als der so genannte Butterbrief in die Geschichte ein.

Der Stollen als süßes Gebäck schmeckt am besten mit einer guten Tasse Kaffee oder Espresso oder mit einem fein perlenden Crémant, Sekt oder Champagner.

Unsere ebrosia Genuss-Empfehlungen für Ihren Stollen-Genuss:

• Um Ihren Dresdner Stollen vor dem Austrocknen zu schützen, wickeln Sie ihn in ein Leinentuch und bewahren ihn im Keller auf. Oder Sie stellen Ihren Stollen in der Originalverpackung auf den Balkon oder in einen Schrank. Die Lagertemperatur sollte dabei zwischen 3 und 10 Grad liegen. Schützen Sie ihn vor Wärme und Frost.


• Der Dresdner Stollen sollte nicht frisch angeschnitten werden. Kaufen Sie Ihren Dresdner Stollen 2-4 Wochen vor dem Weihnachtsfest bzw. vor dem ersten Anschnitt.


• Schneiden Sie den Dresdner Stollen von der Mitte aus auf. Um das Austrocknen der erhaltenen zwei Hälften zu vermeiden, schieben Sie diese anschließend wieder zusammen.

Der Stollen ist noch bis 21.06.2012 gut zu genießen.

Sommelier-Tipp:

Köstlich frischer Rosé-Secco für unbeschwerten Genuss an heißen Tagen.


Empfehlung unserer Genießer-Redaktion:

Jetzt günstig San-Marzano-Tomaten kaufen.

nach oben

Hersteller:
Vadossi

Land:
Deutschland

Region:
Sachsen

Stichworte:
Dresdner Christstollen | Dresden | Stollen | Sachsen | Weihnachten

Inhalt: 1 kg

nach oben

nach oben