Die bulgarischen Weinerzeuger sind bemüht durch den Einfluss der Neuen Welt auch in Ihren Weinbergen Verbesserungen einzuleiten. Klimatisch besitzt Bulgarien die gleichen Voraussetzungen wie der Bordeaux oder die Toskana. Ideale Voraussetzungen somit für internationale Rebsorten, aber auch Weine von einheimischen Trauben, wie der tieffarbene Melnik.