Fructosearme Weine

Wein ohne Fructose? Das scheint widersprüchlich, wird er doch aus sonnengereiften Trauben gewonnen. Doch durch den Gärprozess wird der Zucker der Trauben in Alkohol umgewandelt. Sehr trockene Weine enthalten zum Teil weniger als 1 Gramm Zucker je Liter. Sie sind damit bei Fructoseintoleranz oder Fructosemalabsorption gut bis sehr gut verträglich.

Rotwein ist im allgemeinen aufgrund eines geringeren Sorbit-Gehaltes eher als Weißwein zu empfehlen. In jedem Falle sollte bei Fructoseintoleranz nicht allzuviel Alkohol zu sich genommen werden, oft wird eine Menge von 1/8 Liter als Richtwert empfohlen.