Falls sich der Sommer dann doch endlich entscheidet, ob er kommt oder nicht und falls er dann bleibt, werden warme und gehaltvolle Gerichte zum Mittag ganz schnell out sein. Da lohnt sich der wörtliche Blick über den Tellerrand – zum Beispiel nach Spanien. Die heißblütigen Spanier wissen, wie man der Sommerhitze kulinarisch entkommt. Neben ihren [...]
Artikel zum Thema Spanien
Ulrike Espig für ebrosia
am 22.08.2011 um 13:38 Uhr
Gazpacho: Abkühlung für heiße Sommertage
Tags: Gazpacho, SpanienUlrike Espig für ebrosia
am 14.06.2011 um 13:02 Uhr
Iberische Schinken-Spezialität: Jamon Iberico de Bellato
Tags: Bellato-Schinken, Jamon Iberico, Schinken, SpanienLiebhaber der iberischen Küche ist der Jamón Ibérico bestens bekannt. Der hocharomatische und sehr dunkle Schinken ist eine Spezialität aus Spanien. Das Fleisch für den Jamón Ibérico (wörtlich übersetzt “iberischer Schinken“) stammt zu einem großen Teil vom schwarzen iberischen Schwein, das sich äußerlich durch die Farbe vom normalen Hausschwein unterscheidet. Aufgrund der dunklen Färbung vor [...]
Ulrike Espig für ebrosia
am 22.02.2011 um 11:21 Uhr
Was bedeutet Reserva?
Tags: Malumbres, Navarra, Reserva, SpanienWeinbau in Spanien Wein wurde vermutlich schon zwischen 4000 und 3000 v. Chr. in Spanien angebaut, was archäologische Funde belegen. Allerdings waren die ersten Weinhändler in Spanien wohl die Phönizier um 1000 v. Chr. Unter römischer Herrschaft wurde dann der beliebte spanische Wein in alle Provinzen exportiert. Damals waren die wichtigsten Anbaugebiete Terraconensis (heute Tarragona) [...]
Ulrike Espig für ebrosia
am 01.02.2011 um 15:36 Uhr
Spanischer Luxus-Wein
Tags: Spanien, Tempranillo, ToroEin ausgezeichneter Roter aus Spanien – Campo Eliseo Toro In unserem Sortiment finden Sie so manchen Schatz. Dazu zählt unumstritten auch der Campo Eliseo Toro, denn er wurde bereits drei Mal mit sehr hohen Punktzahlen von Wine Advocate (94 Punkte), Wine Enthusiast (92 Punkte) und Wine Spectator (91 Punkte) ausgezeichnet. Mit diesen hohen Werten bedenken [...]
Ulrike Espig für ebrosia
am 07.01.2010 um 14:59 Uhr
Tempranillo – Spaniens Antwort auf Cabernet-Sauvignon
Tags: Rebsorte, Spanien, TempranilloHerkunft der Rebsorte Tempranillo Tempranillo ist quasi gleichbedeutend mit spanischem Wein, denn dieser Name bezeichnet die bedeutendste Rebsorte dieses Königreiches. Der Name bedeutet “kleiner Früher“, denn bei der Ernte sind die Weinbeeren kleiner als die durchschnittliche Beere. Dies liegt vor allem daran, das sie im Vergleich zu anderen Rebsorten früher reif werden und daher auch [...]
Rüdiger Kleinke für ebrosia
am 14.05.2009 um 23:19 Uhr
Kulinarische Höhepunkte bei LeAltanza
Tags: Reise, Rioja, Spanien, WeingutNur einen Steinwurf entfernt, befand ich mich heute Nachmittag auf dem weitläufigen Gelände der renommierten Bodega LeAltanza. Hier wurde ich von Ervigio, dem sympathischen und sehr dynamischen Exportmanager begrüßt. Er ist gleichzeitig der Schwiegersohn des Inhabers. Ich war überrascht, dass Ervigio auch selbst etwas von der Kunst des Weinmachens versteht. Denn kein Wein der Bodega [...]
Rüdiger Kleinke für ebrosia
am 14.05.2009 um 13:17 Uhr
Erstmals Sprachprobleme
Tags: Reise, Rioja, Spanien, WeingutNachdem ich gestern zwei Größen des Weinbaus im Rioja besucht hatte, wagte ich mich heute morgen zu einem kleinen Familienweingut in El Ciego, wo man ausschließlich Spanisch sprach. Das war ein wenig mutig von mir, da ich des Spanischen leider nicht mächtig bin. Das Weingut Luberri war schnell gefunden. Begrüßt wurde ich von Laura Gonzalez. [...]
Rüdiger Kleinke für ebrosia
am 13.05.2009 um 23:12 Uhr
Zu Besuch beim Präsidenten des Rioja Verbandes
Tags: Reise, Rioja, Spanien, Wein, Weingut, WinzerSchon von weitem fiel mir das stattliche Gebäude der Bodega Vina Hermina auf, inmitten von Rebfeldern thronte es über dem kleinen Ort Aldenueva. Vor dem Eingang wurde ich von Antonio Palacio begrüßt, einem eleganten älteren Herren, dem Präsidenten des Rioja Verbandes. Gemeinsam durchschritten wir die abgedunkelten Hallen, angefüllt mit endlosen Reihen von Barriquefässern. Sehr beeindruckend. [...]
Rüdiger Kleinke für ebrosia
am 13.05.2009 um 13:04 Uhr
Besuch bei meinem Freund Javier Rodriguez
Tags: Reise, Rioja, Spanien, WeingutNachdem gestern der Tag der Traditions-Weingüter war, begab ich mich heute auf den Weg zu zwei der ganz großen Weinmacher Spaniens. Beide traf ich im östlichen Teil der Rioja, im Rioja Baja. In aller Herrgottsfrühe fuhr ich los, denn ich wollte meinen alten Freund Javier Rodriguez besuchen. Für ihn muss ich immer etwas mehr Zeit [...]