Aroma Olymp Bio-Olivenöl Nativ Extra Frühernte 500 ml

Dieses Olivenöl aus 100 % Koroneiki-Oliven in ausgezeichneter Bio-Qualität ist ein Olivenöl der ersten Güteklasse, extra nativ, handgeerntet, sortenrein, kaltgepresst bei unter 28 Grad und ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen. Der Geschmack ist mild-fruchtig, kaum bitter und mit einer leichten Schärfe.

Die Oliven stammen direkt von Olivenbauern aus der Region Kalamata auf Peloponnes, welche für die hohe Qualität ihrer Oliven weltbekannt ist. Die Produzenten, ein Familienunternehmen, bewirtschaften hier eine Mischung aus Jahrhunderte alten und jungen Olivenbäumen. Dabei setzen sie auf eine einzige Olivensorte: die Koroneiki-Oliven. Diese werden hier schon seit der Antike kultiviert. Weltweit ist dies eine der hochwertigsten Olivensorten. Das milde Klima der Region, die ideale Höhe von rund 400 Metern und die kalkhaltigen Böden sind optimale Bedingungen. Dabei nehmen sie für den besten Geschmack auch einen geringeren Ertrag in Kauf. Im Vergleich zu anderen Olivensorten, die mehr als 10 Liter Öl je Baum ergeben, erhält man von den Koroneiki-Oliven nicht mehr als 3-4 Liter pro Baum.

Die Ernte von Hand ist bei diesem Olivenöl erster Klasse ausschlaggebend und erfolgt auf die gleiche Weise wie bereits in der Antike. Dabei wird sichergestellt, dass die Oliven bei der Ernte nicht beschädigt werden und somit ihren wertvollen Saft und Qualität verlieren. Die Oliven werden in einer biozertifizierten Mühle bei niedriger Temperatur gepresst. Der Saft ist ungefiltert, besitzt wenig Säure und ist reich an Polyphenolen.

Es gibt aber noch einen anderen wichtigen Vorteil bei der Ernte von Hand: Vogelschutz! Bei der Ernte durch automatisierte Erntemaschinen sterben weltweit mehrere Millionen Singvögel, darunter auch viele bedrohte Arten.

Gebrauchsanleitung und Verarbeitungshinweise:
Vor Licht und Wärme schützen. Nach dem Öffnen gekühlt bei einer Temperatur zwischen 15-18°C lagern.