Dieses biozyklische Olivenöl aus 100 % Koroneiki-Oliven in ausgezeichneter Bio-Qualität ist ein Olivenöl der ersten Güteklasse, extra nativ, handgeerntet, sortenrein, kaltgepresst bei unter 28 Grad und ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen. Der Geschmack ist mild-fruchtig, nicht bitter und mit einer mittleren Schärfe.

Doch was heißt eigentlich biozyklisch?
Die biozyklisch-veganen Richtlinien gehen in wesentlichen Bereichen über die bekannten Anbaurichtlinien hinaus. Das Ziel: Über einen gezielten Humusaufbau und die Schaffung von artenreichen Biotopen natürliche Lebenskreisläufe zu schließen. Die Prinzipien sind dabei eine zukunftsfähige, kreislauforientierte und vegan ausgerichtete Form des ökologischen Landbaus zu schaffen, durch deren Umsetzung die Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft ohne Einbeziehung von Tieren im Sinne der klassischen Nutztierhaltung einen wirkungsvollen Beitrag zum Umwelt-, Klima- und Ressourcenschutz, zur Erhöhung der Bodenfruchtbarkeit und Steigerung der Flächenproduktivität sowie zur Gesundung der Nahrungskette und Sicherung der Welternährung leisten kann.

Die Oliven stammen direkt von Olivenbauern aus der Region Kalamata auf Peloponnes, welche für die hohe Qualität ihrer Oliven weltbekannt ist. Die Produzenten, ein Familienunternehmen, bewirtschaften hier eine Mischung aus Jahrhunderte alten und jungen Olivenbäumen. Dabei setzen sie auf eine einzige Olivensorte: die Koroneiki-Oliven. Diese werden hier schon seit der Antike kultiviert. Weltweit ist dies eine der hochwertigsten Olivensorten. Das milde Klima der Region, die ideale Höhe von rund 400 Metern und die kalkhaltigen Böden sind optimale Bedingungen. Dabei nehmen sie für den besten Geschmack auch einen geringeren Ertrag in Kauf. Im Vergleich zu anderen Olivensorten, die mehr als 10 Liter Öl je Baum ergeben, erhält man von den Koroneiki-Oliven nicht mehr als 3-4 Liter pro Baum.

Gebrauchsanleitung und Verarbeitungshinweise:
Vor Licht und Wärme schützen. Nach dem Öffnen gekühlt bei einer Temperatur zwischen 15-18°C lagern.