Eine große Zahl von Experten betitelt das Champagnerhaus Bollinger als das Beste unter all den namhaften Häusern der Champagne. Ein besonderer Vorteil ist, dass hier die Weine noch im Holzfass ausgebaut und sehr lange auf Hefe gelagert werden. Dies sorgt für traumhafte Schaumweine mit einer geschmackliche Vielschichtigkeit, die sehr selten zu finden ist.

Mit der Special Cuvée Brut bringt Bollinger einen der großartigsten, jahrgangslosen Champagner auf den Markt. Der Hauptteil der Trauben für diese hervorragende Perle entstammt aus Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen. Besonderer Wert wird auf die Hefelagerung gelegt. Sie dauert mehr als 3 Jahre – also genau die doppelt Zeit, die normalerweise für die Champagner-Gärung vorgegeben ist.

Mit feinen Perlensträngen leuchtet die Special Cuvée in goldenem Gelb im Glas. Der Duft ist wunderbar vielschichtig: Noten von Birnenkompott, Walnüssen, Brioche und Bratäpfeln umschmeicheln die Nase. Am Gaumen präsentiert sich die goldene Perle sehr ausgewogen. Hier zeigen sich feine Fruchtnoten, Aromen von Brot und eine hervorragende Mundstruktur. Das elegante Finale krönt den vortrefflichen Genuss königlich.

Solch einen tollen Champagner sollte man am besten solo genießen. Aber auch zu Fischgerichten und feinem Fleisch passt dieser edle Tropfen ausgezeichnet.