Cantine Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2016

Cantine Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP

Augen: Purpurrot mit rubinroten Reflexen

Nase: Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Kirsche, Cassis

Gaumen:  Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Kirsche, Cassis, Mocca

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Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung

Prämierter Spitzenrotwein aus der Hitze Apuliens

Cantine Due Palme Salice Salentino Riserva Selvarossa DOP 2016

Steckbrief

  • Geschmack

    Geschmack:
    halbtrocken

  • Rebsorten

    Rebsorten:
    Malvasia Nera, Negroamaro

  • Barriquedetails

    Barriquedetails:
    9 Monate

  • Aromen in der Nase

    Aromen in der Nase:
    Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche

  • Aromen am Gaumen

    Aromen am Gaumen:
    Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche, Mocca

  • Farbton

    Farbton:
    purpurrot

Auszeichnungen

  • 3 Gläser Gambero Rosso in 2017
    für Jahrgang 2013

  • 5 Trauben Duemilla Vini Bibenda in 2016
    für Jahrgang 2012

  • 3 Gläser Gambero Rosso in 2015
    für Jahrgang 2011

  • 5 Trauben Duemilla Vini Bibenda in 2015
    für Jahrgang 2011

  • 3 Gläser Gambero Rosso in 2014
    für Jahrgang 2010

Der renommierteste Weinführer Italiens ist der Gambero Rosso. Der Cantine Due Palme ist es im letzten Jahrzehnt jedes Jahr aufs Neue gelungen mit ihrem Salice Salentino Riserva Selvarossa die begehrte höchste Auszeichnung von 3 Gläsern (Tri Biccheri) zu gewinnen. Das Flaggschiff der Genossenschaft ist ein regional sehr typischer Verschnitt aus 85 % kräftigen Negroamaro-Trauben und 15 % der duftigen und dunklen Malvasia Nera-Rebsorte.

Der Namen Negroamaro bedeutet in etwa so viel wie „schwarzbitter“ und gibt bereits Aufschluss über die Farbe dieser aromaintensiven Rebsorte. Diese ist jedoch eher fruchtig-rund im Geschmack als unangenehm bitter. Der Zusatz „bitter“ stellt vermutlich eher einen Bezug zu den kräftigen Tanninen der Rebsorte dar.

Die Heimat des Selvarossa ist das Anbaugebiet Salice Salentino DOP ganz im Süden des italienischen Stiefels zwischen den Provinzen Brindisi und Lecce, hauptsächlich aber in der Gemeinde Salice Salentino.

Der Selvarossa zeigt sich in einem dunklen Schwarzrot mit rubinroten Reflexen. Das füllige Bouquet duftet vielschichtig nach dunklen Waldbeeren, Pflaume und Schokonuancen mit einer Spur Tabak. Unglaublich komplex und gleichzeitig elegant zeigt sich der Wein am Gaumen facettenreich. Neun Monate Holzfasslagerung tun ihr übriges das Bild dieses großen Weines abzurunden, welcher in einem langen, anhaltenden, fast balsamischen Abgang endet.

Aufgrund seiner kräftigen Struktur passt der Selvarossa hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie Rindsrouladen oder Gegrilltem mit würzigen Röstaromen. Gereifte Käsespezialitäten sind immer ein guter Partner und können gemeinsam mit dem Salice Salentino Riserva Selvarossa gesellige Abende füllen.

Details zum Artikel
Abgang: komplex, sehr lang
Aromen am Gaumen: Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche, Mocca
Aromen in der Nase: Brombeere, Cassis, Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche
Barriqueausbau: ja
Barriquedetails: 9 Monate
Boden: Kreidekalk, Sand
Dekantierempfehlung: 30 Minuten
Essensempfehlung: Lamm, Rind und Kalb, Schwein, Wild
Farbreflexe: rubinrot
Farbton: purpurrot
Flaschengröße: Standard (0,75l)
Weinfarbe: Rotwein
Geschmack: halbtrocken
Geschmackstyp: fruchtig & opulent
Herkunftsland: Italien
Region: Apulien
ISO-Ländercode: IT
Leitaromen: rote Früchte
Jahreszeit: Herbst, Winter
Klassifizierung: DOP
Lagerfähigkeit: 9 Jahre
Präsentempfänger: Geschäftspartner, Herren
Rebsorten: Malvasia Nera, Negroamaro
Restsäure: 6,1 g/l
Restsüße: 10,0 g/l
Trinktemperatur: 18 °C
Verschlussart: Naturkorken
Weinart: Stillwein
Weinmacher: Angelo Maci
Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Unternehmeradresse: Cantine Due Palme s.c.a., 72020 Cellino San Marco, Italien
Hersteller: Cantine Due Palme
Allergene enthält Sulfite
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