Cavicchioli Rosé del Cristo Metodo Classico Lambrusco di Sorbara Brut DOC 2016

Die Lambrusco di Sorbara-Trauben für den Schaumwein wachsen auf fruchtigen Sandböden an Spalierreben in der Gemeinde Sorbara. Die Ortschaft Cristo ist nur 200 Meter vom Ufer des Flusses Secchia entfernt.

Anfang September werden die Trauben von Hand geerntet und sofort gepresst. Im Anschluss findet die alkoholische Gärung im Stahl bei kontrollierten Temperaturen statt. Die zweite Gärung erfolgt im Frühjahr nach der klassischen Methode in der Flasche.

Im Glas schimmert der Rosé blassrosa mit zarten Reflexen, die ins Lachsrosa tendieren. Delikat ist die blumig, würzige Note nach Heckenrose mit süßlichen Nelken, Schwarzbrot und Hefegebäck. Der frische fruchtige Duft nach Quitte, fruchtigen Erdbeeren und köstlichen Himbeeren unterstreicht die feine Nase. Der vollmundige Geschmack besticht durch seine fruchtige Frische nach Himbeeren und Erdbeeren. Die süße würzige Nelke dominiert den langen und harmonischen Abgang. Die Perlage prickelt langanhaltend im Glas und unterstreicht das frische und filigran fruchtige Finale am Gaumen. 

Der Rosé del Cristo Metodo Classico Lambrusco di Sorbara Brut DOC macht vor allem bei ganz besonderen Anlässen aufgrund seiner Erscheinung eine besonders gute Figur. Außerdem ist er ein wunderbarer Begleiter zu köstlichen ersten Gängen als Apéritif, frischen Fischgerichten oder typisch italienischem Parmaschinken mit Honigmelone. Eiskalt ist der Rosé ein fruchtig frischer Wohlgenuss.