Château Saint-Jean d'Aumières "L'Alchimiste" AOP 2015

  • Geschmack

    Geschmack:
    trocken

  • Rebsorten

    Rebsorten:
    Carignan, Grenache, Syrah

  • Farbton

    Farbton:
    rubinrot

  • Barriqueausbau

    Barriqueausbau:
    ja

  • Aromen in der Nase

    Aromen in der Nase:
    Kirsche, Brombeere, Heidelbeere, Johannisbeere, Vanille, Lakritze

  • Aromen am Gaumen

    Aromen am Gaumen:
    Lakritze, Tabak

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Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung

Ein vollmundiger Cru-Franzose für Ihre Sinne

Château Saint-Jean d'Aumières "L'Alchimiste" AOP 2015

Der Wein stammt von dem kleinen und feinen Weingut des Château Saint-Jean d’Aumières, welches einige der besten Weine aus dem Languedoc produziert. Vianney Castan und seine Frau Emilie Jamis haben sich mit dem Kauf des Weinguts Château Saint-Jean d’Aumières einen Traum verwirklicht.

Die Weinberge erstrecken sich mit insgesamt 23 ha Rebfläche ganz in der Nähe von Montpellier über die Hänge mit einem Blick auf die Schluchten des oberen Tals des Flusses Hérault. Mit über 35 Jahre alten Carignan-, Syrah- und Grenache-Reben, findet man hier vor allem einige der ältesten Cabernet- und Merlot-Rebstöcke der Region. In dieser Gegend schätzt man die klaren, reinen Aromen der Weine, die dem Terroir mit tiefer Konzentration und Eleganz Ausdruck verleihen.

Dieser besondere Wein 'L’Alchimiste' stammt von einem ganz besonderen Terroir: Terrasses du Larzac. Diese Cru-Lage im Languedoc ist eine der besten Lagen in Südfrankreich, bei der auf 11 ha die Trauben auf Rebstöcken reifen, die sehr tief in Kalkböden wurzeln. Da hier meist nur Garrique (dt. Gestrüpp) wächst, erzielt man hier nur sehr kleine, aber komplexe Erträge. Schon damals pflanzten hier die Römer die ersten Reben an, bevor die Benediktiner-Mönche dies weiterführten.

Vianney Castan ist besonders stolz auf seine sehr gelungene Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan. Jede Rebsorte wird dabei getrennt behandelt. So werden die Trauben des Syrah und Grenache zwar traditionell vinifiziert, allerdings erfolgt die Extraktion moderat, um hier nur die weichen Tannine zu gewinnen. Die Carignan-Trauben erhalten eine Maischekarbonat-Gärung, um die Aromatik zu optimieren. Der anschließende 10monatige Ausbau in französischen Barriquefässern aus Bordeaux und Burgund sorgt für eine wunderbare Komplexität und einen milden, kräftigen Charakter.

Ein dunkles, tief glänzendes rubinrotes Farbenkleid mit granatfarbenen Reflexen fließt ins Glas. Die Nase vernimmt eine herrlich duftende Aromensinfonie von dunklen Beeren, wie Heidelbeere, Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Brombeere, die mit weichen Vanille-, Kokos- und Lakritz- und etwas Torfnoten verschmilzt. Verführerisch, kräftig und mit reichen und gut eingebundenen Tanninen, wird der Gaumen von der zarten Frische des Menthols und Lakritz betört. Ein vollmundiger Abgang mit einem starken Körpergefühl und seidigen Tanninen machen diesen Moment des Genusses zu etwas Besonderem.

Als Solist ist er ein wahrer Traum aus Frankreich. Er begleitet aber auch ideal Ihre köstlichen Rinderfilet-Spezialitäten mit feinen Pfifferlingen oder ein klassisches, saftiges Rumpsteak.

Auszeichnungen

  • Bronze Int. Wine Challenge in 2016 für Jahrgang 2014

  • Silber Int. Wine Challenge in 2016 für Jahrgang 2013

  • Gold Gilbert & Gaillard in 2014 für Jahrgang 2013

  • Sélectionné par Le Guide d'Hachette des Vins in 2016 für Jahrgang 2013

Details zum Artikel
Aromen am Gaumen: Lakritze, Tabak
Aromen in der Nase: Kirsche, Brombeere, Heidelbeere, Johannisbeere, Vanille, Lakritze
Barriqueausbau: ja
Barriquedetails: 10 Monate
Dekantierempfehlung: 1 Stunde
Essensempfehlung: Gemüse, Rind und Kalb
Flaschengröße: Standard (0,75l)
Geschmack: trocken
Geschmackstyp: traditionell & samtig
Herkunftsland: Frankreich
Leitaromen: Beerenfrüchte, rote Früchte, Vanille, Röstaromen
Klassifizierung: AOP
Lagerfähigkeit: 12 Jahre
Rebsorten: Carignan, Grenache, Syrah
Region: Languedoc
Restsäure: 2,9 g/l
Restsüße: 1,5 g/l
Trinktemperatur: 20 °C
Verschlussart: Naturkorken
Weinfarbe: Rotwein
Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Unternehmeradresse: Joseph Castan SAS, Château Saint-Jean d'Aumières, 34150 Gignac, Frankreich
Hersteller: Joseph Castan
Allergene enthält Sulfite
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Kundenbewertungen für "Château Saint-Jean d'Aumières "L'Alchimiste" AOP"
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