Wer an die Weine aus Sizilien denkt, wird automatisch an die weiße Rebsorte Grillo (auch unter dem Namen Riddu) denken. Diese autochthone Rebsorte ist die wohl bekannteste und meistangebaute Traube Siziliens.

Historisch bereits für die Produktion von Marsala wichtig, besitzt diese halbaromatische Rebsorte heute seinen eigenen Charakter mit der typisch gelben-orangen Farbe der sizilianischen Sonne.

Dieser Grillo stammt aus Acate in der Provinz Ragusa, von Reben, die auf sandigen, sonnigen Böden wachsen. Die Traubenlese erfolgt in der Regel Ende September, da dies eine mittel-späte Rebsorte ist, die erst in der zweiten Septemberwoche reift. Nach der Lese, welche einer äußerst sorgfältigen Prüfung unterliegt, werden die Trauben abgebeert und luftgeschützt gepresst. Nach dem natürlichen Dekantieren, erfolgt die Gärung unter kontrollierter Temperatur bei 18°C für 10 Tage, bevor der Most anschließend auf den Hefen im Stahltank weitere 5 Monate reift.

Die intensive strohgelbe Farbe erfreut das Auge bereits beim Einschenken. Das wunderbar aromatische Bouquet ist sortentypisch und erinnert an tropische und Zitrusfrüchte wie Zitrone, Bitterorange, Mango und Papaya. Das Dufterlebnis wird durch Nuancen von Jasmin und Weißblumen facettenreich ergänzt. Am Gaumen ist er fruchtig, ausgewogen und harmonisch mit einer angenehmen Säure und vollmundigen Frische und Eleganz. Die typisch aromatische Fruchtfülle Siziliens schmeckt man bis zum angenehm langen und verspielten Abgang.

Genießen Sie diesen Sizilianer am besten zu einem Kalbs-Carpaccio mit Sellerie und Erdbeeren, typisch italienischen Pastagerichten mit Pesto zum Beispiel, oder aber auch zu gebratenem Fisch und anderen Meeresfrüchte-Spezialitäten.