Nahe der Kleinstadt Ermioni auf der griechischen Halbinsel Peloponnes, gegenüber der kleinen autofreien Jet Set Insel Spetses liegen die Olivenölfelder von Vaggelis Dimarakis. Bereits als kleiner Junge hat Vaggelis Dimarakis bei der Herstellung der Olivenöle geholfen und war zum Pflücken auf den Olivenölfeldern unterwegs. Heute nach mehr als 35 Jahren besitzt Vaggelis eine moderne Produktionsstätte mit eigener Verpackungsanlage, Lagerräumen und einem integrierten Labor zur Überprüfung der Qualität und chemischer Analysen.

Noch heute werden die knackig grünen Oliven aus Chalkidiki per Hand mit den süß-aromatischen, sonnengetrockneten Tomaten gefüllt. Ein gesunder Snack für Zwischendurch oder als delikate Antipasti-Variation für ein mediterranes Abendessen.