Die auf dem Etikett abgebildete Schwertlilie ist das Symbol der Familie Pruneti, die seit Generationen den Olivenanbau mit dem Anbau der so genannten "giaggiolo" (Schwertlilie) verbindet und dazu beiträgt, dass das kleine Dorf San Polo in Chianti bei Touristen aus aller Welt bekannt ist.

Die Schönheit der Olivenhaine, die in der Blütezeit eine blassviolette Färbung aufweisen, wird durch dieses Olivenöl repräsentiert, das nach Ansicht der Brüder Pruneti die Hügel, aus denen es stammt, stark charakterisiert und eine Cuvée aus drei regionalen Olivensorten, Moraiolo, Piccoline und Frantoio, ist.

Es ist ein mittel-fruchtiges Öl mi Noten von Distel, roter Zichorie, Mustkatnuss und Kräutern, welches in der Wahrnehmung eine präsente Frucht, feine Bitternote und zart-pfeffrige Aromen im Abgang besitzt.

Wir empfehlen dieses Olivenöl zum Anrichten von kalten und warmen Gerichten mit einer mittleren Struktur, wie z.B. Pasta mit Gemüsesaucen, Risotto mit Gemüse oder Käse, gegrilltes Fleisch und Gemüse, oder aber auch als Würze für strukturierte Fleisch- oder Fischgerichte und zum Garen bei hohen Temperaturen.