Giagni Pasta Paccheri 500 g

Das Traditionsunternehmen Pastificio Giagni stellt Nudeln Qualitätsweizen mit Authentizität, Respekt vor der Umwelt und Liebe zur Tradition her.

Auf der Welt, vor allem aber in Italien gibt es unglaublich viele verschiedene Pastasorten. Die Produktpalette von Pastificio Giagni hat sich auf ein paar Sorten spezialisiert und ist in Italien mittlerweile ein Synonym für Qualität, Umweltfreundlichkeit und Liebe zur Tradition geworden.

Die Pasta wird aus einem hervorragenden Hartweizengrieß hergestellt. Während des Produktionsprozesses wird aus dem Kern des Korns ein Produkt von hoher Qualität und Glutinstabilität gewonnen, mit einem geringen Gehalt an bakterieller Belastung, die einen hohen Proteingehalt ergibt. Dank des Bronze-Drahtziehverfahrens und der Eigenschaften des Grießes zeichnet sich das Produkt im Vergleich zu den üblichen Nudeln auf dem Markt durch seine hohe Kochfestigkeit, seinen charakteristischen Geschmack und das fast vollständige Fehlen von schwarzen Stücken aus. Die hohe Qualität der Proteine und die einheitliche Korngröße ermöglichen es dem Hartweizengrieß, die organoleptischen Eigenschaften (Geschmack und Geruch) des Endprodukts optimal zu entwickeln.

Die Pastasorte Paccheri kommt aus Neapel in Kampanien und besitzt die Form einer sehr großen Röhre. Normalerweise sind sie glatt, aber es gibt auch eine gerippte Version. Der Name leitet sich von dem neapolitanischen Wort paccharia (Klapse oder Ohrfeige) ab und wird auf das klatschende Geräusch zurückgeführt, was beim Essen manchmal erzeugt wird.

Früher waren die Paccheri die Nudelsorte der Aromen, weil sie aufgrund ihrer Größe bereits in kleinen Mengen die Teller ausfüllen. Dazu wurde einfach nur Tomatensauce gereicht, da die Form die Sauce optimal aufnimmt.