Gelegen im Tal zwischen dem Ionischen Meer mit seiner Brise und dem Hügel mit den Düften der mediterranen Macchia auf Murgia, liegt LE FERRE, eine sehr alte Landschaft auf dem Landgut von Castellaneta in Tarent, Apulien.

Der Balsamico-Essig ist eine Würzsauce, welche aus gekochtem Traubenmost, Weinessig und Balsamico-Essig aus Modena besteht. Durch die Reifung in Holzfässern erhält dieser Essig einen leicht süßen und nicht sehr scharfen Geschmack, um die Aromen auf dem Tisch harmonisch zu ergänzen.

Es ist perfekt als Dressing für Salate, Bruschetta und Tomate-Mozzarella-Gerichte mit frischem Basilikum geeignet.