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Guía Proensa
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González Byass Tío Pepe Sherry Palomino Fino 15% vol.

  • Geschmack

    Geschmack:
    trocken

  • Rebsorten

    Rebsorten:
    Palomino

  • Farbton

    Farbton:
    hellgold

  • Barriqueausbau

    Barriqueausbau:
    ja

  • Aromen in der Nase

    Aromen in der Nase:
    Oliven, Toast, Banane, Apfel, Kräuter, Mandel

  • Aromen am Gaumen

    Aromen am Gaumen:
    Oliven, Mineralität, Salz, Apfel, Mandel

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  • Artikel-Nr.: 010904
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Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung

Der bekannteste Fino Sherry der Welt!

González Byass Tío Pepe Sherry Palomino Fino 15% vol.

1835 gründete Manuel María González Ángel mit 23 Jahren in Jerez das weltbekannte Unternehmen González Byass. 1844 folgte dann von González und seinem Onkel José Pepe, der bereits eine Autorität im Sherry Business war, die Entwicklung eines ersten trockenen Fino Sherry. Ein risikoreiches Unterfangen, denn damals war beim Hauptabnehmer, Großbritannien, süßer Sherry gefragt und trockene Sherrys hatten keine Bedeutung. Er schickte wenige Fässer an seinen skeptischen Handelspartner Robert Byass und landete damit einen unvergleichlichen Erfolg. Zu Ehren seines Onkels, der ihm viele Jahre mit Rat und Tat immer zur Seite stand und dessen Know-how in die Entwicklung dieses Sherry Klassikers einfließen konnte, gab er diesem Sherry den Namen – "Tío Pepe" (= "Onkel Pepe"). Die Erfolgsgeschichte hält bis heute an – denn heute trinkt man diesen berühmten Tío Pepe Sherry in über 150 Ländern. Er gilt als der beliebteste und meistverkaufte Fino Sherry der Welt!

Die Palomino Trauben für den reinsortig ausgebauten Tío Pepe Sherry wachsen auf dem berühmten weißen Albariza Boden von Jerez und auf den historischen Lagen Carrascal und Macharnudo. Dessen einzigartiger Kreideboden speichert im Winter das kostbare Regenwasser und versorgt die Reben in den heißen und trockenen Sommermonaten mit ausreichend Wasser.

Nach der Vergärung des Traubenmostes, reift der Tío Pepe Sherry von González Byass unter der natürlichen Hefeschicht (= Flor), welche eine Oxidation verhindert und seine feinfruchtige Aromatik voll ausreifen lässt. Darauf werden die jungen Weine schonend abgezogen, auf 15% vol. aufgespritet und ins traditionelle Solera-System in 600l Fässern geführt, bei welcher der Sherry allmählich Fassreihe um Fassreihe von oben nach unten durchläuft. Nach einer durchschnittlich fünfjährigen Reife kommt der begehrte Tío Pepe Fino Muy Seco Palomino Fino von González Byass dann schließlich auf die Flasche und wird zum Verkauf freigegeben.

Der Sherry zeigt sich mit leuchtend, hellgoldener Farbe und klarer Brillanz im Glas. Er duftet charakterstark nach zarten Mandeln, frischen Backwaren, getrockneten Birnen sowie reifen Äpfeln. Am Gaumen setzt sich diese Aromatik fort und wird von einem trockenen, eleganten Gaumenspiel mit aromatischer Fülle sowie von Kräuternoten und salzigen Nuancen in ein langes Finale begleitet.

Dieser Sherry eignet sich zu zahlreichen Anlässen. Genießen Sie ihn gekühlt als Aperitif, Digestif sowie zu zahlreichen Köstlichkeiten wie Sushi, Asia-Küche, Meeresfrüchten, Fisch, spanischen Tapas sowie Chorizo, Oliven, Canapés, Nüssen und Manchego Käse.

Genießen Sie diesen Sherry Klassiker auch als erfrischenden Longdrink "TIOJITO".

  • 1/3 Tío Pepe
  • 2/3 Zitronenlimonade
  • Etwas Minze
  • Eiswürfel

Eiswürfel mit der Minze in ein großes Glas geben, mit Tío Pepe und Zitronenlimonade auffüllen, kurz umrühren und genießen!

Auszeichnungen

  • 94 Punkte Guia Penin in 2014

  • 93 Punkte Guia Penin in 2011

  • 98 Punkte Guía Proensa in 2010

  • 4 Sterne Decanter

  • 96 Punkte Vivir El Vino Guía in 2010

  • 95 Punkte Guía Repsol in 2010

Details zum Artikel
Aromen am Gaumen: Oliven, Mineralität, Salz, Apfel, Mandel
Aromen in der Nase: Oliven, Toast, Banane, Apfel, Kräuter, Mandel
Barriqueausbau: ja
Barriquedetails: 5 Jahre
Dekantierempfehlung: Dekantieren nicht notwendig
Essensempfehlung: Geflügel, Aperitif, Fisch, Meeresfrüchte, asiatische Küche
Flaschengröße: Standard (0,75l)
Geschmack: trocken
Geschmackstyp: frisch & elegant
Herkunftsland: Spanien
Leitaromen: Nuss, Mineralik, Gewürze, Kräuter
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Klassifizierung: DO
Lagerfähigkeit: 8 Jahre
Rebsorten: Palomino
Region: Jerez
Restsäure: 4,0 g/l
Restsüße: 1,5 g/l
Trinktemperatur: 10 °C
Verschlussart: Naturkorken
Weinfarbe: Weißwein
Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung
Alkoholgehalt: 15 % vol.
Unternehmeradresse: Gonzalez Byass, S.A. 11403 Jerez de la Frontera, Spanien
Hersteller: Tio Pepe
Allergene enthält Sulfite
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