Bereits Ende des 18. Jh. war bekannt, dass Cabernet Franc in kühleren und feuchteren Weinanbaugebieten wie in St.-Emilion, Pomerol, im Médoc und in Graves Weine hoher Qualität hervorbringt.
Die Weine sind heller, haben weniger Tannin, eine zugänglichere Frucht als der Cabernet Sauvignon und ein leichtes kräuterhaftes Aroma.
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