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Pedro, Pedro Ximenez, Pedro Jimenez

Weißweinrebsorte aus Südspanien, die Trauben mit hohem Reifegrad hervorbringen kann. Sie spielt eine Hauptrolle in Sherry-ähnlichen Weinen, wie z.B. Montilla-Moriles. Es existieren, je nach Verarbeitungsweise, sowohl flaue, trockene als auch volle, süße, alkoholangereicherte Weine unter der Bezeichnung Pedro Ximenez oder kurz “PX“.