Rezept: Omelette mit schwarzen Trüffeln

Aus unserer Reihe der Trüffelrezepte präsentiere ich Ihnen heute ein leckeres Rezept mit Trüffeln und Rotwein:

Omelette mit Trüffeln "Frittata al Tartufo"

Zutaten für 4 Personen:


Alle genannten Zutaten außer Öl und Knoblauch gut verquirlen. In einer Pfanne mit Olivenöl den Knoblauch schmoren und diesen entfernen, sobald er goldgelb ist. Nun die gequirlten Eier darin backen und ab und zu mit einer Gabel lockern. Dieses Omlette darf nicht zu trocken werden, sondern sollte ziemlich weich und möglichst hoch sein (dazu ist eine kleine Pfanne mit hohen Rändern geeignet).

Buon Appetito!

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