Schloss Proschwitz Traminer Auslese VDP.Große Lage 0,375l 2011

Sachsen ist eines der kleinsten Anbaugebiete Deutschlands. Trotzdem hat der Weinbau in Sachsen bereits eine sehr lange Tradition. Und dabei spielt das Weingut Schloss Proschwitz eine ganz besondere Rolle. Es ist sowohl das älteste als auch heute das größte private Weingut in Sachsen.

Das Weingut wird sehr engagiert von seinem Inhaber Prinz zur Lippe geführt. Seine Weine entstehen als ein genussvolles und authentisches Zusammenspiel von Weinberg, Klima und den Menschen des Weingutes. Er selbst meint dazu: „Der im Herbst geerntete Traubenmost hat für mich viel mit einem Rohdiamanten zu tun. Im Keller gilt es nur minimal auf den Wein einzuwirken, um seine ‚Karat-Zahl‘ zu erhalten und gleichzeitig den Wein zum Glänzen zu bringen.“ Dabei legt man großen Wert auf eine naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge, um auch zukünftigen Generationen eine nachhaltige Fortführung des Weinbaus in Sachsen zu ermöglichen.

Insgesamt stehen derzeit 89 ha im Weingut unter Ertrag. Das Gut verfügt über ein einzigartiges Terroir aus bis zu 6 Metern lehmigen Löss, der auf verwitterten Granit- und Syenitfelsen aufliegt. Dieser Boden bildet die Grundlage für feine mineralische Weine mit körperreicher Substanz.

Mit einer Auslese haben Sie einen ganz besonderen Wein vor sich. Er ist naturgemäß immer süß und deshalb kommt es darauf an, dass er mit Säure und Aromen eine Balance findet, die den Wein zu etwas ganz Großem machen. Der Wein sollte in kleinen Schlucken aus einem besonders kleinen Weißweinglas mit einem nach oben zulaufenden Duftkanal genossen werden. Genießen Sie ihn bitte gut gekühlt!

In der Nase entdecken Sie bei jedem neuen Hineinschnuppern neue Aromen. Schon allein diese Erfahrung macht den Wein zu etwas Besonderem. Sehr schnell finden Sie intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, Guave, Orangenzesten und Litschi. Eine prächtige exotische Aromenvielfalt. Schnuppern Sie weiter und Sie werden weitere neue Geruchseindrücke sammeln. Ihnen könnten zum Beispiel sehr seltene Aromen orientalischer Gewürze oder von Kokos in der Nase liegen. Am Gaumen gleitet dieser exzellente Wein ölig vorbei. Sein Säure–Süße-Spiel lässt den Atem anhalten.

Perfekt passt der Wein zu einem indischen Lammcurry mit fruchtiger Note. Oder probieren Sie ihn zu anderen Gerichten, die auf dem Wechselspiel von Schärfe und Frucht aufbauen.

Darf man ihn auch solo trinken? – Wenn Sie Glück haben, gehört Ihnen die Flasche allein :)!