Spier Signature Chenin Blanc 2019

Gewachsen auf zersetzten Granitböden aus dem Gebirgsvorland des Western Capes zeigt sich dieser erfrischende Chenin Blanc der Signature Reihe vom Weingut Spier in einem lebendigen Grüngelb durchzogen mit grünlichen Reflexen. Erquickende Aromen von Granny Smith Äpfeln, gelber Birne, grüner Guave und einer zarten Spur süßer Litschi prägen das fruchtige Bouquet. Am Gaumen mit einer schönen Balance gesegnet rücken Noten heimischer Früchte wie Apfel und Birne erneut ins Rampenlicht. Der kraftvolle Abgang brilliert mit einer wunderbar integrierten Säure, welche für das genau richtige Maß an Leichtigkeit sorgt. 

Selbst für seine Basis-Weine der Signature Linie erntet das Weingut Spier seine Trauben mit aufwendiger Handlese. Schonend und schnell ins Weingut gebracht werden die Chenin Blanc Trauben zunächst entrappt und leicht angequetscht, um vor dem angeschlossenen Pressvorgang schon wertvolle Aromen freizusetzen. Mit dem Ziel eine gleichbleiben hohe Qualität zu gewährleisten, nutzt der erfahrene Kellermeister Anton Swart speziell selektionierte Hefekulturen. Ein dreimonatiges Feinhefelager ist der kontrollierten Gärung angegliedert und sorgt für Tiefe und Struktur im Wein.

Das Weingut Spier gehört zu den ältesten Weingütern des Landes und zählt mit seinen 560 Hektar Rebfläche definitiv auch zu den Großen der der südafrikanischen Weinbranche. Im Laufe vieler erfolgreicher Jahre hat Spier sich in viele Richtungen weiterentwickelt und unter anderem ein Hotel und mehrere Restaurants angegliedert.

Der Spier Signature Chenin Blanc passt bestens zu einem frischen Markt-Salat mit knusprigen Bacon und cremigen Feta. Generell ist die Kombination mit aromatischen Käsevariationen zu empfehlen. Aber auch Sushi und gehaltvolle Pasta mit Sahne basierten Soßen harmoniert einfach wunderbar.