Der neue Coup von Filippo Bacalaro – Italiens meist gefeiertem Winemaker.

Die grandiose Antwort der Toskana auf den Primitivo-Hype! 

Farnese Vini wurde bereits mehrfach von der Fachwelt als einer der besten Weinerzeuger Italiens gekürt und begleitet ebrosia als Partner von der ersten Stunde an. Kein Geringerer als Filippo Baccalaro, der aktuell höchst angesehenste Winemaker in Italien hat ebrosia zum 20. Jubiläum diesen unschlagbaren Geheimtipp kreiert. Der Erfolg des Primitivo in der ganzen Welt geht maßgeblich auf den in Apulien eingeführten Weinstil von Filippo Bacalaro zurück. Weit abgehängt waren seit dem (leider) die norditalienischen Rotweine aus der Toskana. Daher hat Farnese Vini mit dem Partnerweingut Tenute Rossetti in der Toskana eine Antwort kreiert und eine alte Tradition für uns neu und modern interpretiert:

Der Governo all'Uso hat seinen Ursprung bereits im 14. Jahrhundert. Hier wurde, ähnlich wie bei einer Beerenauslese in Deutschland oder dem berühmten Amarone aus Venetien, Beeren der roten Sangiovese-Traube teilweise so lange am Weinstock hängen gelassen, bis diese stark getrocknet und ähnlich konzentriert sind. So kann der Fermentationsprozess optimitiert und gekonnt das Maximum an Aromatik und Balance aus der Sangiovese-Traube herauszukitzelt werden. Das gelingt hier Filippo Baccalaro wie keinem Zweiten. Bereits die Vorgänger-Jahrgänge wurde von dem bekanntesten Weinkritiker, Luca Maroni, mit bis zu 98 Punkten (für Jahrgang 2016) ausgezeichnet.

Im Glas zeigt sich dieser Governo in einem festlichen und funkelnden Rubinrot mit dezent leuchtenden violetten Reflexen. Die langsam herabgleitenden Kirchenfenster verleihen diesem Wein ein besonderes Erscheinungsbild. Die Nase ist geprägt von reifen dunklen Früchten wie Heidelbeere und Brombeere. Beim zweiten Hineinriechen entfalten sich leicht würzige Noten, aber auch Züge von Kaffee und Leder sind zu erkennen.  Am Gaumen verbreitet sich eine ausgeprägte Fruchtigkeit die an getrocknete Waldbeeren erinnert. Getragen wird diese Frucht von einer dezenten Säure de mit den sagenhaft weichen Tanninen wunderbar harmoniert. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht dem Wein feine Noten von Vanille und edlem Zedernholz. Der Abgang ist lang und wunderbar geschmeidig, selbst nach Minuten können Sie diesen Wein noch am Gaumen schmecken!

Einfach perfekt, um unser 20-jähriges Jubiläum zu feiern. Stoßen Sie mit uns an!