Terre Cevico Primitivo di Manduria LEALE DOP 2017

Schon beim Einschenken zeigt dieser Primitivo sein ganzes Potential. Er verbreitet sofort einen animierenden Duft, der an Cassis, Kirschen, Vanille und dunkle Schokolade erinnert. Beim Schwenken fällt einem gleich die wunderschöne, granatrote Farbe mit zart violetten Reflexen an den Rändern ins Auge. Ganz besonders prominent sind die langsam am Glas herabfließenden Kirchenfester. Am Gaumen präsentieren sich die von der Nase versprochenen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Waldbeeren, getrockneten Pflaumen, Kirschen und zartschmelzender Schokolade . Der 8-monatige Barriqueeinsatz sorgt für wundervoll weiche Vanillenoten, die aber zu keinem Zeitpunkt überladend wirken.

Die Gegend um Manduria in der Region Apulien ist geprägt von trockenen und heißen Sommern. Doch durch die hervorragende Lage der Weinberge auf der salentischen Halbinsel und die damit verbundenen kühlen Nächte können hier qualitativ hochwertige und köstliche Weine gekeltert werden. 

Genau unter diesen besonderen Einflüssen gedeihen zwischen den Orten Manduria und Avetrana die 25-35 Jahre alten Primitivo-Rebstöcke der Winzergenossenschaft Terre Cevico. 1963 als Kooperative gegründet, vereint die Genossenschaft Terre Cevico heute mit mehr als 4500 Einzelerzeugern unter einem Dach das Beste was Italien im Weinbau zu bieten hat.

Durch die besonderen klimatischen Bedingungen wird die Rebe fast schon gezwungen ihre gesamte Energie in die Traube fließen zu lassen. So können zur Handlese Ende August kleine kompakte und wunderbar aromatische Trauben gelesen werden.  

Nach der Maischegärung, also der Vergärung des Weines mit Traubenschalen, wurde dieser Primitivo so schonend gepresst, dass samtig weiche Tannine ein Grundgerüst bilden, welche die sich ausbreitenden Fruchtaromen von Kirsche und schwarze Johannisbeere gezielt einrahmen.

Um die perfekte Harmonie zwischen Tanninen und Frucht zu schaffen, entschied sich der Weinmacher Enrico Salvatori dazu 40 % der gesamten Menge für 8 Monate in Barriquefässern reifen zu lassen. Der Name LEALE, was ins Deutsche übersetzt so viel wie „Flügel“ heißt, beschreibt diesen Wein perfekt. Durch die Kombination aus weichen Aromen und runden Tanninen entfaltet sich ein Trinkgefühl, mit dem man fast schon genussvoll über den Wolken schwebt.

Dieser Wein harmonisiert wunderbar mit mediterranen Aufläufen, gegrilltem Fleisch oder mit gereiftem Käse. Aber auch bei einem gemütlichen Abend unter Freunden ist dieser Primitivo di Manduria LEALE ein köstlicher Begleiter.