92 Punkte
Rüdiger Kleinke
Jahrgang 2014
in 2016

Torrevento 1° Passo Appassimento Rosso IGT 2014

010760_Torrevento-Passo_l
  • traditionell & samtig
  • Barrique
  • Italien

Auge:  Intensives Rubinrot mit purpurroten Reflexen

Nase:  Aromen von roten Beeren, dunklen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen

Gaumen:  Aromen von süßen Früchten, feinen Gewürzen und seidigen Tanninen

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Informationen zur Lebensmittel-Kennzeichnung

Ein Appassimento-Wein aus Apulien – eine köstliche Rarität

Torrevento 1° Passo Appassimento Rosso IGT 2014

Schon seit vielen Jahren begeistern ganz spezielle kräftige Rotweine aus Italien, die durch ein besonderes Herstellungsverfahren entstehen, Genießer aus aller Welt mit einer wunderbaren Geschmeidigkeit und köstlich-intensiven Frucht. Dieses besondere Geheimnis nennt sich „Appassimento“. Kenner verbinden mit diesem Namen vor allem große Weine, wie den Amarone, Recioto oder Passito.

Die Spitzenkellerei Torrevento aus Apulien hat genau diese Faszination für Sanftheit, Fülle und Fruchtigkeit in ihrem neuen Schatz '1° Passo Appassimento' zum Leben erweckt. Der Name '1° Passo' (deutsch: „Erster Schritt“) wurde dabei mit Bedacht gewählt: es ist der erste Wein bei Torrevento, welcher mit diesem Verfahren hergestellt wurde. Umso mehr erfüllt es uns mit Stolz, dass wir Ihnen diese köstliche Alternative zum meist viel kostenintensiveren Amarone vorstellen dürfen. Sie werden ihn lieben!

Der italienische Begriff Appassimento (deutsch: Schwund, Verwelkung, Trocknung) steht für ein sehr spezielles Verfahren bei der Weinherstellung. Schon damals im antiken Rom wurde der Rosinenwein Passum nach diesem Verfahren hergestellt. Dabei werden die frisch gelesenen Trauben direkt nach der Ernte zur Trocknung auf Holzgestellen in gut belüfteten Dachböden oder Lagerräumen mehrere Monate getrocknet. Dabei verlieren die Trauben nach und nach an Gewicht, da das Wasser in den Trauben verdunstet und gleichzeitig aber die Konzentration an Zucker, Säure und Extraktstoffen steigt. Je länger und sorgfältiger das Verfahren gemacht wird, desto mehr Gewicht haben die Trauben verloren (manchmal sogar die Hälfte des Gewichtes) und desto konzentrierter ist der Most.

Dieser Appassimento präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit violett-schwarzen Reflexen. Mit italienischem Temperament betört er die Nase mit köstlichen Aromen von roten Beeren, saftigen dunklen Kirschen und reifen Pflaumen, welche mit Gewürzen und etwas Veilchen perfekt harmonieren. Wunderbar weich entfalten sich am Gaumen die intensiven Aromen dieser süßen Früchte und werden begleitet von einer feinen Würze und seidigen Tanninen. Vollmundig, intensiv, rund und temperamentvoll gleitet dieser Wein in einen samtig-weichen und komplexen Nachhall mit einer leichten Süße.

Dieser weiche Rotwein passt ausgezeichnet zu saftigen Braten und Wildgerichten, aber auch zu Pastavariationen, diversen Käse- und Schinkensorten.

Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Unternehmeradresse: Azienda Vinicola Torrevento S.r.l., S.P. 234 Km 10,6, 70033, Corato (BA), IT
Hersteller: Torrevento
Details zum Artikel
Farbreflexe: purpurrot
Geschmack: trocken
Restsäure: 5,9 g/l
Restsüße: 6,5 g/l
Weinart: Stillwein
Weinfarbe: Rotwein
Jahreszeit: Herbst, Winter
Klassifizierung: IGT
Geschmackstyp: traditionell & samtig
Herkunftsland: Italien
Region: Apulien
Farbton: rubinrot
Leitaromen: Beerenfrüchte, rote Früchte, Blumen, Gewürze
Aromen am Gaumen: Kirsche, Pflaume
Aromen in der Nase: Kirsche, Pflaume
Abgang: aromenreich, stürmisch
Flaschengröße: Standard (0,75l)
Verschlussart: Naturkorken
Barriqueausbau: ja
Lagerfähigkeit: 6 Jahre
Trinktemperatur: 16 °C
Dekantierempfehlung: 1 Stunde
Essensempfehlung: Wild
Rebsorten: Nero di Troia, Primitivo
Präsentempfänger: Freunde, Damen
Allergene für diesen Artikel:
Sulfite
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