Montes wurde 1988 mit dem festen Glauben an die perfekten Bedingungen für chilenische Premiumweine gegründet. Der Erfolg gab Aurelio Montes recht. So gilt Montes heute als der Benchmark für Premiumweine aus Chile.
Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, schonend gepresst und die Moste bei kontrollierten Temperaturen kühl im Edelstahltank vergoren, um ein Maximum der aromatischen Frucht und Frische im Wein zu bewahren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung werden 40% der Weine für sechs Monate in Fässern aus französischerer Eiche ausgebaut. Etwa die Hälfte des Weins durchläuft auch einen biologischen Säureabbau, der dem Chardonnay noch mehr sanfte Fülle und den feinen, leicht cremigen Schmelz verleiht.
Im Glas brilliert der Wein mit einem klaren Strohgelb. Er zeigt sich in der Nase elegant mit exotischen Noten von Mango, Ananas, Bananen, gelbem Pfirsich und reifen Zitrusfrüchten, die sehr harmonisch mit zarten Anklängen von Eichenholz und Vanille in einer cremigen Struktur verschmelzen. Am Gaumen ist der Montes Chardonnay sehr geschmeidig, vollmundig und aromatisch mit einer sanften Balance von saftiger Frucht, weicher Säure und feiner Würze. Die Holznoten sind sehr gut eingebunden und der Nachhall sehr elegant mit guter Fülle, Schmelz und einem unverkennbaren Rebsortencharakter.
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