Al Passato Rosso Verona IGT

Für manche unter Ihnen klingt das Wort „Amarone“ wie Musik in den Ohren. Dabei denkt man sofort an unglaubliche, kraftvolle Weine, die mit einer unglaublichen Frucht die Sinne begeistern. Jedoch kosten die die weltbekannten Amarone-Weine meist etwas mehr. Aber muss denn großartiger Genuss immer teuer sein, um das Geheimnis der Amarone-Weine zu entdecken?

Der großartige Weinmacher Luca Degani sagt ganz klar nein und hat uns dieses Jahr mit diesem grandiosen Al Passato überrascht und auf Anhieb überzeugt! Dieser Al Passato ist so kraftvoll wie ein Amarone und so geschmeidig wie ein Super-Tuscan. Dabei wurde der Name mit Sorgfalt gewählt: Al Passato bedeutet so etwas wie Erinnerung oder aus der Vergangenheit. Der Genießer soll sich beim Genuss dieses roten Italieners an das Geschmackserlebnis bei einem Amarone erinnern – in Erinnerungen schwelgen.

Weltberühmte Amarone-Weine werden nach dem Appassimento-Verfahren hergestellt. Dabei werden frisch gelesene Trauben eingetrocknet. So entstehen konzentrierte, kraftvolle Weine voller Würze und, leider, mit einem Alkoholgehalt von mind. 15% vol. In der Toskana, der Heimat der Super-Tuscan-Weine, der elegantesten (Merlot-)Weine der Toskana, wird darauf verzichtet, in dem man den Alkoholgehalt auf ca. 13% vol. beschränkt.

Diese Kombination brachte Luca Degani auf die Idee des Al Passato: Er hat seiner Leidenschaft freien Lauf gelassen und somit das Geheimnis des kraftvollen Amarone mit der Eleganz und Geschmeidigkeit des Merlot aus der Toskana verbunden. Dabei ließ er nur einen Teil der Trauben (rund 30%) nach dem berühmten Appassimento-Verfahren trocknen. Somit bleibt der Alkoholgehalt niedrig, währenddessen die Aromen des Amarone zum Vorschein kommen. Das i-Tüpfelchen ist die Vermählung mit der Rebsorte Merlot, die Basistraube für die berühmtesten Super-Tuscans, und eine 6-monatige Lagerung in großen Eichenfässern.

Ein dunkles, rubinrotes Farbenkleid fließt andächtig ins Glas. Intensive Aromen von reifen Pflaumen, dunklen Kirschen, einem Hauch von Himbeere und zarter Würzigkeit werden von der Nase aufgenommen. Voller Vorfreude nimmt man den ersten Schluck und erlebt eine grandiose Aromenvielfalt von roten Früchten wie Brombeere, Kirsche und Himbeere, Pflaumen, frischen Vanilleschoten-Anklängen und zart-ledrigen Noten. Das Finale ist unglaublich ausdrucksvoll, voller Frucht, sehr lang und mit einer dezenten Würze.

Dieser rote Italiener passt ausgezeichnet zu den meisten Arten von rotem Fleisch, egal ob gegrillt, gebraten oder geschmort, sowie zu einem gut gereiften Käse.