Chateau Saumade

Der Château Saumade ist ein exzellenter Rotwein aus der renommierten Appellation Corbières AOC im Herzen des Languedoc-Roussillon. Der Jahrgang 2016 gilt als besonders gelungen in dieser Region und hat dem Wein eine beeindruckende Reife und Tiefe verliehen.

Dieser Corbières aus dem Jahr 2016 zeigt, welche Eleganz Weine aus dem Languedoc mit den Jahren entwickeln können. Die Kombination der Rebsorten – der rustikale Carignan, der weiche Grenache und der würzige Syrah – ist perfekt integriert.

Ein tiefes Rubinrot mit intensiver Farbtiefe, das die Konzentration des Weins unterstreicht.

Das Bukett ist reichhaltig und vielschichtig. Es dominieren reife, dunkle Früchte wie Schwarzkirsche und Brombeere, ergänzt durch die charakteristische Kräuterwürze der Region, der sogenannten Garrigue (Thymian, Rosmarin). Durch die Reifung im Keller zeigen sich elegante tertiäre Noten von Leder und einem Hauch Pfeffer.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, rund und vollmundig. Die Tannine sind über die Jahre sehr weich und geschmeidig geworden, was ihm eine harmonische Textur verleiht. Die niedrige Restsäure und der geringe Restzucker unterstreichen den trockenen, klassischen Stil. Der Abgang ist mittellang und hallt mit Noten von reifer Frucht und Gewürzen nach.

Der Jahrgang 2016 im Languedoc-Roussillon war herausragend und bot die Basis für Weine mit großem Alterungspotenzial. Nach neun Jahren Flaschenreife (bis 2025) ist der Château Saumade vorzüglich gereift und hat seinen optimalen Trinkzeitpunkt erreicht, wie unser Sommelier Rüdiger Kleinke bei seiner Probe im Jahr 2025 bestätigte. Seine Tannine sind geschliffen, die Frucht ist nuanciert und die Würze perfekt eingebunden – ein Beweis für die hohe Qualität des Terroirs in Corbières.

Der Château Saumade 2016 ist ein perfekter Essensbegleiter, der aufgrund seiner würzigen Tiefe und der weichen Tannine hervorragend zu kräftigen, mediterranen Gerichten passt.

Er passt zur Lammkeule, weil die Kräuternoten (Garrigue) des Weins ideal mit dem Rosmarin und der Würze des Lamms harmonieren. Die reifen Tannine gleichen das Fett des Fleisches aus.

Oder auch zum Wildschweingulasch. Die würzigen und erdigen Noten des gereiften Weins (Leder, Pfeffer) sind ein klassischer Begleiter zu kräftigem, dunklem Wild.

Probieren Sie ihn auch zu einem reifen Ziegenkäse. Die Säure und Tannine des Weins durchdringen die Textur des Käses und ergänzen die leicht pfeffrigen und erdigen Aromen.

Oder natürlich ganz allgemein zur mediterranden Küche, bonne appetit!