Sardellen (Anchovis) eingelegt in Petersilie 280 g

Sardellen (Anchovis) eingelegt in Petersilie 280 g

Sila

Italien |  0.28 kg

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Aromatische Sardellen, auch Anchovis genannt, werden im Mittelmeer nach kalabrischem Familienrezept von 1900 verarbeitet. Nach 60 Tagen in Salz und Einlegung in extra nativem Olivenöl und frischer Petersilie eignet sich diese Spezialität perfekt für Salate, Pasta und Antipa...

Barrique:
nein
Artikel-Nr.: 014723
Beschreibung

Gefischt werden die aromatischen Sardellen (auch Anchovis genannt) im Mittelmeer sowie vor Sardinien. Direkt nach dem Fang werden sie verarbeitet. Das erfordert viel Geschick und Handarbeit. Die Sardellenfilets werden gesalzen und rund 60 Tage eingelegt. Anschließend wird der Großteil des Salzes entfernt und sie werden in extra nativem Olivenöl und frischer Petersilie eingelegt. Diese süditalienische Spezialität die Claudio Vivacqua nach altem kalabrischen Familienrezept von 1900 herstellt, eignet sich nach dem einfachen Entgräten zur Verfeinerung von Salaten, Pasta, Pizza oder als köstliche Antipasti. Sie haben einen feinen Geschmack, der nicht mit den in Salz konservierten Sardellenfilets verwechselt werden sollte. Ca. 30 Stück in extra nativem Olivenöl und Petersilie, 280 g Glas. Nach dem Öffnen mit Olivenöl bedeckt 30 Tage im Kühlschrank haltbar.
Lebensmittelangaben
  • Unternehmer-
    adresse:     Fattorie Sila, C.da Sculca, 87059 Casali del Manco, (CS), Italien
  • Allergene: Fisch
  • Zutaten: Anchovis (Engraulis encrasicolus), natives Olivenöl extra, Salz, Petersillie.
Nährwerte
Per 100g
Energie 2114 kJ / 897 kcal
Fett 11.4 g
davon gesättigte Fetsäuren 0.2 g
Kohlenhydrate 0.2 g
davon Zucker 0.1 g
Eiweiß 26.0 g
Salz 1.23 g
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