Olivenpasten (frz. Tapenades) aus Languedoc sind eine echte Spezialität der südfranzösischen Küche. Hier wurden grüne Oliven verwendet. Diese sind als Paste aufbereitet ein großer Genuss zu geröstetem Brot oder als Dip zu Crackers und zu frischen Gemüse-Sticks.
Die grünen, entsteinten Oliven sind mit würzigen Anchovis und Kapern in dieser Tartinable Tapenade zu einer köstlichen Kleinigkeit verarbeitet wurden.
Passend zur Herstellung in Frankreich verfeinern aromatisch Kräuter den Genuss. Ein kleiner Schuss Senf bringt geschmacklichen Schwung.
Servieren Sie die grüne Olivenpaste zu Fisch- und Fleischgerichten. Sie ist eine willkommene Abwechslung und dank der feinen, salzigen Würzigkeit richtig lecker!