Das Weingut Hugl-Wimmer im Herzen des Weinviertels

Wer an das Weinviertel denkt, hat sofort sanfte Hügel, endlose Reben und das berühmte „Pfefferl“ im Sinn. Genau hier, in der malerischen Weinstadt Poysdorf, liegt das Weingut Hugl-Wimmer. Es ist eines dieser Projekte, die zeigen, wie wunderbar Tradition und moderne Vision zusammenpassen.

Hinter dem Erfolg stehen Sylvia und Martin Hugl. Im Jahr 2006 wagten sie den Schritt und vereinten ihre beiden traditionsreichen Familienbetriebe zu einer gemeinsamen Marke. Das Ergebnis? Ein dynamisches Weingut, das heute auf rund 35 Hektar zeigt, wie viel Potenzial in den Böden Niederösterreichs steckt.

Ein starkes Team: Expertise trifft auf Herzblut

Erfolg im Weinbau ist immer Teamarbeit. Bei Hugl-Wimmer sind die Rollen klar verteilt, was für eine enorme Qualität sorgt. Martin Hugl ist der Fachmann für die Natur und den Keller. Mit seinem Hintergrund aus der AGRO-HAK und einem Studium für internationale Wirtschaftsbeziehungen hat er sowohl das Handwerk als auch den Markt fest im Blick.

Sylvia Hugl bringt das akademische Know-how der renommierten HBLA Klosterneuburg mit. Sie ist das Gesicht des Weinguts, kümmert sich um das Marketing, die Finanzen und die Verkostungen. Und die nächste Generation? Die steht schon bereit! Tochter Valerie hat bereits international auf sich aufmerksam gemacht und sogar Gold bei einem Wein-Service-Wettbewerb in Schweden gewonnen. Man spürt: Hier wird Wein gelebt.

Das Geheimnis der Böden: Löss, Kalk und kühle Nächte

Warum schmecken die Weine von Hugl-Wimmer so unverwechselbar? Die Antwort liegt im Boden. Rund um Poysdorf dominiert der Löss. Dieser Boden ist ein echter Segen für Winzer, denn er speichert Wasser wie ein Schwamm und gibt es in trockenen Phasen langsam an die Reben ab. Das sorgt für die nötige Mineralität und den würzigen Charakter.

Das Klima tut sein Übriges. Poysdorf liegt auf dem gleichen Breitengrad wie die Champagne. Warme Tage und kühle Nächte helfen den Trauben, eine feine Aromatik und eine lebendige Säure zu entwickeln. Besonders stolz ist die Familie auf Lagen wie den Ried Rösselberg oder den historisch bedeutsamen Ried Hermannschachern.

Weinbau mit Weitblick: Nachhaltigkeit als Standard

Für ebrosia-Kunden ist Qualität wichtig, aber auch die Art und Weise, wie ein Wein entsteht. Hugl-Wimmer ist offiziell als „Nachhaltig Austria“ zertifiziert. Das bedeutet:

• Schonende Bodenpflege: Keine unnötige Verdichtung, damit das Bodenleben aktiv bleibt.

• Begrünung: Zwischen den Zeilen blüht es, was Nützlinge anlockt.

• Gezielte Ertragsreduzierung: Lieber weniger Trauben, dafür aber mehr Geschmack und Extrakt in jeder einzelnen Beere.

Im Keller setzt Martin Hugl seit dem Neubau im Jahr 2014 auf modernste Technik. Die Weißweine vergären kühl im Edelstahltank, um ihre Frische zu bewahren. Die Rotweine hingegen dürfen in großen Eichenholzfässern im tiefen Gewölbekeller zur Ruhe kommen.

Die Stars im Glas: Vom Veltliner bis zum Sekt

Das Sortiment ist eine echte Entdeckungsreise durch das Weinviertel. Der Hauptdarsteller ist – natürlich – der Grüne Veltliner.

• Weinviertel DAC: Der Klassiker. Trocken, würzig und mit dem typischen Pfeffer-Aroma. Ein Traum zum Wiener Schnitzel!

• Poysdorfer Saurüssel: Ein Kultwein. Leicht, fruchtig und mit wenig Alkohol (11,5 %) perfekt für unbeschwerte Stunden.

• Prickelndes Highlight: Da Poysdorf klimatisch der Champagne ähnelt, produziert Martin Hugl auch erstklassige Sekte. Der Grüner Veltliner Sparkling wird nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt und überzeugt mit feiner Perlage.

Ausgezeichnete Qualität

Dass dieser Weg der richtige ist, bestätigen regelmäßige Bestnoten. Ob 93 Punkte bei A la Carte für die DAC Reserve oder 4 Sterne bei der AWC Vienna 2025 – die Fachwelt ist sich einig: Hugl-Wimmer gehört zur Spitze.

Fazit: Ein Muss für Fans österreichischer Weine

Das Weingut Hugl-Wimmer schafft es, Weine zu keltern, die einfach Spaß machen. Sie sind ehrlich, präzise und spiegeln ihre Herkunft wider. Wer authentischen Genuss aus dem Weinviertel sucht, wird hier garantiert fündig.

Besuchen Sie uns doch mal im ebrosia Online-Shop und holen Sie sich ein Stück Poysdorf direkt nach Hause. Welcher Typ sind Sie? Eher spritziger Veltliner oder doch die kraftvolle Reserve? Probieren Sie es aus!