Rebsorten-Portrait

Grauburgunder

„Der gesellige Partner“

Auch bekannt als: Pinot Gris, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder

Mit feiner nussiger Würze, milder Säure und einem einladenden Duft nach reifer Birne, gelbem Apfel und frischer Mandel ist er der Inbegriff harmonischen und unkomplizierten Weißweingenusses.

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Aromenspektrum & Bukett

Birne

Apfel 📍Mandel 📍Melone

Gewürze

Banane

📖 Entstehung & Geschichte

Grauburgunder ist eine natürliche Knospenmutation des roten Spätburgunders (Pinot Noir) und somit genetisch fast identisch mit ihm. Sie stammt ursprünglich aus dem Burgund und wurde 1711 vom Kaufmann Johann Seger Ruland in einem verwilderten Weinberg in der Pfalz wiederentdeckt.

💡 Schon gewusst?

Obwohl Grauburgunder eine Weißweinsorte ist, sind seine Beeren bei der Ernte rötlich-grau gefärbt. Belässt man die Traubenschalen vor dem Pressen etwas länger auf dem Saft (Maischestandzeit), nimmt der Wein eine wunderschöne, kupferfarbene 'Ruländer-Tönung' an.

🍽️ Perfekte Genuss-Partner

Der ultimative kulinarische Allrounder! Passt fantastisch zu gebratenem Geflügel, cremigem Pasta-Gerichten, hellem Fleisch (Kalbsschnitzel), Spargel mit Sauce Hollandaise oder milden Käsesorten.

🌱 Ökologie & Nachhaltigkeit

Grauburgunder stellt moderate Ansprüche an Boden und Klima, liebt jedoch warme und tiefgründige Löss- und Kalkböden. Die Rebe treibt relativ früh aus und ist daher spätfrostgefährdet; ihre dicke Beerenhaut schützt sie jedoch gut vor Fäulnis.