Rebsorten-Portrait

Cabernet Franc

„Der aristokratische Freigeist“

Auch bekannt als: Achéria, Bordo, Bouchet, Breton, Cabrunet

Als Vater des Cabernet Sauvignon ist der Cabernet Franc die aristokratische Seele der Loire und von Bordeaux. Er besticht durch feinsinnige Eleganz, kühle Würze und ein unverwechselbares Bouquet von dunklen Waldbeeren, Paprikanoten, Veilchen und edlem Graphit. Ein tiefgründiger, strukturierter Weincharakter für echte Kenner.

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Aromenspektrum & Bukett

Himbeere

rote Johannisbeere 📍grüne Paprika 📍Veilchen

Zedernholz

Wichtige Anbaugebiete

Bordeaux Frankreich

📖 Entstehung & Geschichte

Ursprünglich stammt Cabernet Franc vermutlich aus dem baskischen Grenzgebiet zwischen Frankreich und Spanien. Im 17. Jahrhundert brachte Kardinal Richelieu Rebstöcke an die Loire, wo sie vom Abt Breton (daher das Synonym 'Breton') im Kloster Bourgueil kultiviert wurden. Von dort aus eroberte die Sorte schließlich das berühmte 'Rive Droite' in Bordeaux.

💡 Schon gewusst?

Wusstest du, dass Cabernet Franc genetisch der Vater des weltberühmten Cabernet Sauvignon (Kreuzung mit Sauvignon Blanc) und des Merlot (Kreuzung mit Magdeleine Noire des Charentes) ist? Während seine berühmten Kinder oft schwer und mächtig daherkommen, bewahrt sich der Vater immer eine feine, aristokratische Leichtigkeit und kühle Würze.

🍽️ Perfekte Genuss-Partner

Hervorragend zu zartem Lammkarree mit Kräuterkruste, rosa gebratener Entenbrust, Wildgerichten mit Preiselbeersauce oder reifem, cremigem Ziegenkäse. Auch ein exzellenter Partner für vegetarische Schmorgerichte mit mediterranen Kräutern.

🌱 Ökologie & Nachhaltigkeit

Die Sorte reift früher als Cabernet Sauvignon und eignet sich daher hervorragend für kühlere Weinbauregionen. Durch ihre frühe Reife entgeht sie oft herbstlichen Frostperioden und Fäulnisgefahren, was den Bedarf an chemischem Pflanzenschutz im Weinberg erheblich minimiert.

Aktuell vergriffen

„Aktuell haben wir noch keine Weine aus Cabernet Franc. Aber es lohnt sich, hier bald wieder vorbeizuschauen!“

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