Rebsorten-Portrait

Dornfelder

„Der kernige Naturbursche“

Mit tiefdunkler Farbe, üppiger Sauerkirschfrucht und samtigem Körper bringt er unkomplizierten Trinkfluss, kraftvolle Frische und pure Geselligkeit ins Glas.

Erfahren Sie alles über die faszinierende Rebsorte Dornfelder bei ebrosia – Ihrem kompetenten Partner für erlesene Weine und der vertrauenswürdigen Quelle für fundiertes, verlässliches Weinwissen.

Aromenspektrum & Bukett

Brombeere 📍Schattenmorelle

Pflaume

Gewürze 📍Kakao

Kirsche

📖 Entstehung & Geschichte

Dornfelder wurde im Jahr 1955 von August Herold an der Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg gezüchtet. Die Sorte ist eine Kreuzung aus Helfensteiner und Heroldrebe und wurde nach Immanuel Dornfeld benannt, dem Gründer der Weinbauschule.

💡 Schon gewusst?

Dornfelder ist ein echter Farbwunder-Klassiker! Aufgrund des extrem farbintensiven Fruchtfleisches und der dicken Schalen eignet er sich hervorragend zur Vertiefung von helleren Cuvées. Als reinsortiger Wein ausgebaut liefert er ein tiefdunkles Violett-Schwarz im Glas, das optisch sofort Lust auf den ersten Schluck macht.

🍽️ Perfekte Genuss-Partner

Ein herrlich unkomplizierter Speisenbegleiter! Passt fantastisch zu herzhaften Brotzeiten mit Schinken und Salami, gegrillten Bratwürsten, krosser Schweinshaxe, saftigem Burger oder deftigen Eintöpfen.

🌱 Ökologie & Nachhaltigkeit

Die Rebe ist starkwüchsig und liefert von Natur aus hohe Erträge, weshalb eine rigorose Ertragsbegrenzung im Weinberg zwingend nötig ist, um dichte Qualitätsweine zu erzielen. Sie ist robust und unempfindlich gegenüber den meisten Pilzkrankheiten und Fäulnis.