Rebsorten-Portrait

Spätburgunder

„Die anspruchsvolle Diva“

Auch bekannt als: Pinot Noir, Blauburgunder, Clevner, Pinot Nero

Die edelste aller Rotweintrauben fasziniert mit feinstem Duft nach roten Beeren, subtiler Würze und einer unvergleichlich seidigen Eleganz. Ein Wein für die ganz besonderen, kontemplativen Genussmomente.

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Aromenspektrum & Bukett

Wichtige Anbaugebiete

Baden Deutschland

Rheingau Deutschland

📖 Entstehung & Geschichte

Der Spätburgunder (Pinot Noir) gehört zu den ältesten Kulturreben der Menschheit und wurde vermutlich schon von den Römern angebaut. Seine Wiege liegt im Burgund, wo er von Mönchen im Mittelalter selektioniert und kultiviert wurde. Genetische Untersuchungen zeigen, dass er ein Urvater vieler moderner Rebsorten ist.

💡 Schon gewusst?

Spätburgunder gilt als die 'Launenhafte Königin' im Weinberg. Ihre dünnen Traubenschalen reagieren extrem sensibel auf Witterungsschwankungen – sie fordert den Winzer Tag für Tag heraus, belohnt aber bei perfekter Reife mit einer unvergleichlichen Eleganz, die keine andere Traube der Welt je erreichen kann.

🍽️ Perfekte Genuss-Partner

Perfekt zu zartem Wildschweinrücken mit Preiselbeersauce, geschmortem Fasan oder Steinpilz-Risotto. Auch zu gereiftem Comté-Käse ein absolutes Highlight.

🌱 Ökologie & Nachhaltigkeit

Im biologischen Anbau verlangt der Spätburgunder extrem viel Feingefühl, da die dünnhäutigen Beeren anfällig für Fäulnis (Botrytis) sind. Nachhaltig wirtschaftende Winzer setzen daher auf aufwendige Laubarbeit und Entblätterung der Traubenzone, um eine optimale Belüftung und Trocknung durch den Wind zu gewährleisten, anstatt chemische Spritzmittel einzusetzen.

🍇 Die Rebe

Botanische Detailaufnahme der Spätburgunder-Rebe

Weine aus der Spätburgunder-Traube

Weingut Lergenmüller

TEVERA Spätburgunder

ab €6,56

€8,19

(4.4)

Weingut Bretz

Glanztat Pinot Noir Rosé feinherb

ab €6,88

€8,59

(5.0)

Weingut Bretz

Bretz Spätburgunder Spätlese mild

ab €11,68

€12,29

(5.0)

Weingut Bretz

Spätburgunder Rosé

ab €8,74

€9,19

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