12x Italienischer Appassimento-Genuss

die kraftvolle Seite Apuliens

Zwölf Flaschen voller süditalienischer Wärme: Der 1° Passo von Torrevento verbindet zwei der charaktervollsten roten Rebsorten Apuliens – Primitivo und Nero di Troia – mit dem traditionellen Prinzip des Appassimento. Das Ergebnis ist ein dichter, samtiger Rotwein mit intensiver Frucht, feiner Würze und genau jener weichen, üppigen Art, für die die großen Rotweine Süditaliens geliebt werden.

Primitivo trifft Nero di Troia

Der Primitivo bringt reife dunkle Frucht, Fülle und seine typisch warme, geschmeidige Art in die Cuvée. Ihm zur Seite steht der Nero di Troia, eine alte autochthone Rebsorte Apuliens, die dem Wein Würze, Struktur und zusätzliche Tiefe verleiht. Gerade mit Nero di Troia kennt sich Torrevento besonders gut aus: Das Weingut gehörte zu den Pionieren, die die fast vergessene Rebsorte wieder ins Rampenlicht rückten, und brachte bereits Anfang der 1990er-Jahre einen reinsortigen Nero di Troia auf den Markt.

Aus dem Herzen Apuliens

Torrevento liegt bei Corato in der Alta Murgia, am Fuße des berühmten Castel del Monte. Die Kellerei entstand in einem historischen steinernen Kloster und bewirtschaftet heute mehr als 500 Hektar Rebfläche in Apulien. Im Mittelpunkt stehen bis heute die traditionellen Rebsorten der Region und der Anspruch, die unterschiedlichen Landschaften Apuliens möglichst authentisch ins Glas zu bringen.

Das Geheimnis heißt Appassimento

Auf dem Etikett trägt der 1° Passo den entscheidenden Hinweis: „da uve con leggero appassimento in pianta“ – aus Trauben mit leichter Antrocknung am Rebstock. Dabei verlieren die Beeren einen Teil ihres Wassers, während Frucht, Zucker und Extrakt stärker konzentriert werden. Der Most wird dadurch gehaltvoller und aromatischer – ohne dass der Wein schwer wirken muss.

Genau daraus entsteht der besondere Charakter des 1° Passo: reife Kirsche, Pflaume und dunkle Beeren, dazu Anklänge von Cassis, Veilchen, Gewürzen und Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und rund, mit seidigen Tanninen und einem langen, samtigen Finale. Trotz seiner intensiven Frucht wird er als trocken ausgebaut und besitzt 13 % vol. Alkohol.

Torreventos „erster Schritt“

Auch der Name hat eine Geschichte: „1° Passo“ bedeutet „erster Schritt“ und bezeichnete Torreventos ersten Wein, bei dem die Kellerei mit diesem Appassimento-Stil arbeitete. Damit verbindet die Familie Liantonio ihre lange apulische Weintradition mit einer Vinifikation, die besonders viel Frucht und Geschmeidigkeit aus den Trauben herausholt.

Im 12er-Paket ist der 1° Passo ein idealer Vorratswein für alle, die kräftige, weiche und fruchtbetonte italienische Rotweine lieben. Hervorragend zu geschmortem Fleisch, Wild, Pasta mit kräftigen Saucen, gereiftem Käse – oder einfach solo bei etwa 16 °C.