Domaine Larybere Bergerac Rouge 2011

Der Domaine Larybère Bergerac Rouge ist ein ausgezeichnetes Beispiel für die Rotweine aus der Region Bergerac (Südwest-Frankreich). Bergerac liegt östlich von Bordeaux und verwendet dieselben klassischen Rebsorten, was dem Wein einen vertrauten, eleganten Stil verleiht, der oft ein exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis bietet. Der Jahrgang 2011 gilt als harmonisch und hat dem Wein eine schöne Trinkreife verliehen.

Dieser gereifte Bergerac zeigt die Qualitäten eines reifen, Merlot-betonten Rotweins mit gut integrierten Cabernet-Anteile

Ein schönes, tiefes Granatrot mit leicht aufgehelltem Rand – ein Zeichen seiner Reife.

Das Bukett ist ausgewogen und komplex. Die Primärfrucht (dunkle Beerenfrucht wie Brombeere und Pflaume) weicht reiferen, tertiären Noten. Es dominieren feine Röstaromen und würzige Anklänge von Zedernholz und Vanille (vom Holzausbau), die sich mit Nuancen von Leder, Tabak und einem Hauch Lakritz vermischen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und mittelkräftig. Er besticht durch seine geschmeidige und samtene Textur. Die Tannine sind perfekt gereift und kaum spürbar, was zu einem weichen Mundgefühl führt. Die Säure ist lebendig genug, um die Struktur zu tragen. Der Wein ist sehr gut balanciert und zeigt eine angenehme Fülle ohne Schwere. Der Abgang ist mittellang und elegant.

Der Domaine Larybère Bergerac Rouge 2011 ist ein Musterbeispiel dafür, wie Weine aus Bergerac in die Reife gehen. Er ist perfekt trinkreif, bietet Genuss ohne scharfe Kanten und zeigt eine feingliedrige, würzige Eleganz, die in diesem Preissegment selten ist.

🍽️ Vorschläge für Essensbegleitungen

Aufgrund seiner feinen Gerbstoffe, des mittelkräftigen Körpers und der Noten von dunkler Beerenfrucht und Röstaromen, harmoniert dieser Wein besonders gut mit eleganten Gerichten der französischen Küche.

🥩 Begleitung zu Rotfleisch und Wildgeflügel

Als klassischer Wein aus dem Südwesten Frankreichs harmoniert der Bergerac exzellent mit festlichen Fleischgerichten. Er ist der ideale Partner für ein gegrilltes Entrecôte oder ein Rinderfilet mit einer reichhaltigen Pilz- oder Morchelrahmsoße. Die feinen Röstaromen des Weins ergänzen die Grillkruste des Fleisches, während die geschmeidigen Tannine die Intensität der Soße ausbalancieren. Auch zu Wildgeflügel, insbesondere einer saftigen Barbarie-Entenbrust (Magret de Canard), entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial. Ein Klecks Beerensoße zum Geflügel greift die reifen dunklen Fruchtnoten des Weins perfekt auf.

🍄 Vegetarische und Regionale Gerichte

Für vegetarische Genießer empfiehlt sich die Kombination mit herzhaften Gerichten, die erdige Aromen betonen. Ein cremiges Waldpilz-Risotto oder eine Pilz-Trüffel-Pasta sind hervorragende Partner. Die würzigen und leicht ledrigen Tertiäraromen des gereiften Rotweins bilden eine aromatische Brücke zu den Trüffel- und Pilznoten. Regional passt der Wein traditionell zu Spezialitäten des Périgord, wie einem gebackenen Kaninchen mit Pflaumenfüllung oder anderen langsam geschmorten, leicht süß-sauren Fleischgerichten.

🧀 Käse und Vesper

In der Käsebegleitung sollte man zu mittelreifen, halbfesten Sorten greifen. Ein gereifter Ossau-Iraty (Schafskäse aus dem Südwesten) oder ein mittelalter, nussiger Comté sind ideal. Diese Käsesorten bieten genug Textur, um dem Wein standzuhalten, sind aber nicht so dominant, dass sie die feine Eleganz des 2011er Jahrgangs überdecken.