Rebsorten-Portrait

Primitivo

„Der schmeichelnde Verführer“

Auch bekannt als: Zinfandel, Tribidrag, Crljenak Kaštelanski, Kratošija

Mit üppiger Beerenfrucht, samtigen Gerbstoffen und einer feinen Restsüße erobert er im Sturm die Herzen all jener, die weiche, sonnenverwöhnte und extrem fruchtbetonte Rotweine lieben.

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Aromenspektrum & Bukett

Wichtige Anbaugebiete

Apulien Italien

📖 Entstehung & Geschichte

Primitivo stammt ursprünglich aus Kroatien, wo sie unter dem Namen Crljenak Kaštelanski bekannt ist. Im 18. Jahrhundert gelangte sie ins süditalienische Apulien (Manduria) und wanderte von dort als Zinfandel in die USA aus. DNA-Analysen bestätigten 1994 ihre absolute Identität.

💡 Schon gewusst?

Seinen Namen verdankt er dem lateinischen 'primativus' (der am frühesten Reifende), da seine Beeren extrem ungleichmäßig reifen. An einer einzigen Traube findet man oft grüne Beeren neben perfekt reifen und bereits rosinenartig eingetrockneten Früchten. Letztere verleihen dem Wein seine legendäre, dichte Dörrobst-Süße.

🍽️ Perfekte Genuss-Partner

Hervorragend zu würzigen Fleischgerichten (wie Pulled Pork oder BBQ-Spareribs), herzhaften Pastagerichten mit dunklen Fleischsoßen, oder einfach solo an einem gemütlichen Kaminabend.

🌱 Ökologie & Nachhaltigkeit

Die Rebe ist trockenheitsresistent, aber anfällig für Staunässe. Wegen der ungleichmäßigen Reife erfordert sie im Weinberg eine penible Handlese und Selektion, da unreife grüne Beeren den samtigen Charakter des Weins durch grüne Noten empfindlich stören würden.