Rebsorten-Portrait

Sangiovese

„Der stolze Toskaner“

Auch bekannt als: Brunello, Nielluccio, Morellino, Prugnolo Gentile

Mit lebendiger Säure, festem Tannin und dem klassischen Duft nach sauren Kirschen, frischen Kräutern, Veilchen und feiner Teeblätter verkörpert er die Seele der toskanischen Hügellandschaft.

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Aromenspektrum & Bukett

Wichtige Anbaugebiete

Abruzzen Italien

Emilia Romagna Italien

📖 Entstehung & Geschichte

Sangiovese ist eine uralte, autochthone Rebsorte Mittelitaliens, die vermutlich schon von den Etruskern kultiviert wurde. DNA-Analysen zeigen, dass sie eine natürliche Kreuzung aus Ciliegiolo und Calabrese di Montenuovo ist. Sie ist das ruhmreiche Rückgrat weltberühmter Appellationen wie Chianti Classico und Brunello.

💡 Schon gewusst?

Der Name leitet sich von 'Sanguis Jovis' (Blut des Jupiters) ab – eine Ehrung, die bereits die alten Etrusker der Rebe verliehen. Sie reagiert extrem empfindlich auf unterschiedliche Terroirs: Im Chianti zeigt sie sich saftig-frisch mit Kirschfrucht, während sie als Brunello di Montalcino zu monumentaler Dichte, Tiefe und Langlebigkeit heranreift.

🍽️ Perfekte Genuss-Partner

Der geborene Begleiter der italienischen Küche! Phänomenal zu Bistecca alla Fiorentina (T-Bone Steak), geschmortem Wildschweingulasch, hausgemachter Lasagne, Pasta Bolognese oder gereiftem Pecorino-Käse.

🌱 Ökologie & Nachhaltigkeit

Die Rebe reift sehr spät und benötigt viel Sonne und Wärme, weshalb sie vorzugsweise in südlich oder südwestlich ausgerichteten Steillagen gepflanzt wird. Sie besitzt eine mäßige Hitzeresistenz und profitiert enorm von kalk- und schieferreichen Böden (Galestro), die ihr die nötige Eleganz verleihen.