Rebsorten-Portrait

Silvaner

„Der ehrliche Handwerker“

Auch bekannt als: Sylvaner, Österreicher, Grüner Silvaner

Mit feiner Kräuterwürze, milder Fruchtsäure und erdigen Noten bringt er unaufgeregte Eleganz, meisterhafte Frische und fränkische Heimatverbundenheit ins Glas.

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Aromenspektrum & Bukett

Wichtige Anbaugebiete

Pfalz Deutschland

Rheinhessen Deutschland

📖 Entstehung & Geschichte

Silvaner ist eine traditionsreiche, weiße Rebsorte, die eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Österreichisch Weiß ist. Sie stammt ursprünglich aus dem Donauraum und fand im Jahr 1659 ihren Weg nach Franken, wo sie bis heute ihr unbestrittenes Qualitätszentrum besitzt.

💡 Schon gewusst?

Silvaner ist ein genialer Seismograph des Bodens. Da die Traube selbst wenig markante Eigensäure besitzt, transportiert sie das Terroir, auf dem sie wächst, mit verblüffender Präzision. Auf fränkischem Muschelkalk schmeckt er rassig und mineralisch-salzig, während er auf Keuper oder Ton weich, cremig und wunderbar erdig gerundet glänzt.

🍽️ Perfekte Genuss-Partner

Silvaner ist der weltbeste Spargel-Begleiter! Seine milde Fruchtsäure harmoniert perfekt mit den feinen Bitterstoffen des weißen Spargels. Er passt zudem hervorragend zu gedünstetem Fisch, frischen Sommerkräutern, Wiener Schnitzel oder einer klassischen Vesperplatte.

🌱 Ökologie & Nachhaltigkeit

Im Weinberg treibt Silvaner mittelfrüh aus und ist somit mäßig frostgefährdet. Seine dicken Beerenhäute schützen ihn vor Fäulnis, er benötigt jedoch feuchtere, tiefgründige Lehm- und Lössböden, um seine volle, saftige Mineralik entfalten zu können. Er ist ideal für den naturnahen Weinbau in kühleren Weinbauregionen.