Appassimento EXTROSO

Dunkle Frucht, weicher Schmelz – Apulien im Glas

Der erste Duft erinnert an Heidelbeeren und eingelegte Kirschen. Im Glas leuchtet ein tiefes Rot mit violetten Reflexen. Der Extroso Appassimento aus Apulien macht schon beim Einschenken klar, wohin die Reise geht: zu einem gehaltvollen Rotwein mit dichter Frucht und einer angenehm weichen Seite.

Kraft, die nicht kantig wird

Primitivo und Negroamaro geben dieser Cuvée ihren süditalienischen Charakter. Am Gaumen ist sie vollmundig und rund; die dunkle Frucht bleibt präsent, die Tannine wirken sanft statt rau. Der Holzausbau fügt sich in das Gesamtbild ein, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen. Auch nach dem Schluck bleibt der Geschmack lange erhalten. Das ist kein leichter Nebenbei-Wein, sondern einer, für den man sich gern ein ordentliches Glas und etwas Zeit nimmt.

Für den Tisch, nicht nur für die Verkostung

Eine Pasta mit kräftiger Tomatensauce, ein Wildgericht oder ein Stück gereifter Käse: Extroso passt zu Essen, das selbst Geschmack mitbringt. Seine weiche Art macht ihn zugleich zu einem angenehmen Begleiter für den Abend nach dem Essen – wenn die Teller schon abgeräumt sind und das Gespräch noch eine Runde weitergeht.

Unsere Empfehlung: bei 16 bis 18 °C servieren. So kommen die dunklen Fruchtaromen zur Geltung, ohne dass die Wärme des Weins den Ton angibt. Wer kräftige Rotweine mag, aber keine spröden Tannine sucht, findet hier genau diese Verbindung: Fülle und Länge, mit einem geschmeidigen Mundgefühl.