SACREMUS Cuvée Blanc XXV

Meisterhafte Burgunder-Stilistik aus dem Burgenland: Ein weißes Monument voller Eleganz und Schmelz

Die Kunst der großen Cuvée ist keineswegs nur den berühmten Rotweinen dieser Welt vorbehalten. Was in den renommiertesten Weinregionen für tiefgründige rote Gewächse gilt, führt auch im Weißweinbereich zu wahren Meisterwerken. Mit dem SACREMUS Cuvée feinster Weißweine XXV präsentiert das burgenländische Spitzenweingut Hafner einen anspruchsvollen weißen Gegenpart, der mit derselben Hingabe, Tiefe und handwerklichen Präzision vinifiziert wurde. Inspiriert von der zeitlosen Eleganz großer französischer Burgunder, verbindet diese edle Cuvée das Beste aus zwei edlen Rebsorten zu einem harmonischen und tiefgründigen Gesamtkunstwerk, das mit seiner beeindruckenden Struktur mühelos die Brücke zu anspruchsvollen Genießern schlägt.

Das Terroir und die Kunst der Rebsorten-Symbiose

Die Fundamente dieses außergewöhnlichen Weißweins bilden die edlen Burgundersorten Weißburgunder und Chardonnay. Auf den fruchtbaren, mineralstoffreichen Böden des Burgenlands finden diese Reben ideale Bedingungen. Das einzigartige Mikroklima rund um den Neusiedlersee mit seinen warmen, sonnenreichen Tagen und den kühlenden Abendwinden erlaubt es den Trauben, eine perfekte physiologische Reife zu erlangen. Dabei bewahren sie stets ihre lebendige Frische und feine Mineralität.

In der Cuvée ergänzen sich die beiden Partner auf vollkommene Weise: Während der Weißburgunder dem Wein seine feine, elegante Struktur und eine subtile Mineralität verleiht, bringt der Chardonnay einen wunderbar cremigen Schmelz, Fülle und eine einladende Exotik mit ins Spiel.

Die Vinifizierung: Die feine Kunst des Holzausbaus

Hinter der bemerkenswerten Komplexität des SACREMUS XXV steht eine handwerklich anspruchsvolle und extrem behutsame Kellerarbeit. Um dem Wein seine noble Struktur zu verleihen, reifte er für sechs Monate im großen Holzfass. Für das gewisse Extra an Tiefe, Struktur und Würze sorgte ein wohlproportionierter Anteil von zehn Prozent, der für drei Monate in neuen, kleinen Holzfässern ausgebaut wurde.

Diese stilvolle Holznote ist meisterhaft integriert – sie stützt den Wein und schenkt ihm eine feine Cremigkeit, ohne jemals die noble Frucht zu dominieren. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein von bemerkenswerter Balance, der Kraft und Eleganz perfekt vereint.

Ein Fest für die Sinne: Reife Frucht und cremiger Schmelz

Bereits im Glas verzaubert der SACREMUS XXV mit einem strahlenden Goldgelb und zarten Reflexen. In der Nase entfaltet sich augenblicklich ein vielschichtiges, betörendes Bukett. Das einladende Aroma von reifen Äpfeln und noblen Birnen verschmilzt harmonisch mit feinen Noten von Banane. Untermalt wird diese Fruchtfülle von dezenten Vanilleanklängen und einer eleganten, mineralischen Frische.

Am Gaumen offenbart der Wein dann seine ganze burgundische Pracht. Er überzeugt mit einem herrlich cremigen Schmelz und einer dichten, feinen Struktur. Trotz seiner beachtlichen Kraft und Konzentration bleibt dieser edle Tropfen wunderbar weich, ausgewogen und ungemein elegant im Abgang.

Kulinarische Vielseitigkeit: Der perfekte Speisenbegleiter

Dank seiner dichten Struktur und dem ausdrucksstarken Körper erweist sich der SACREMUS XXV als ein überaus vielseitiger Speisenbegleiter, der sogar eine hervorragende, charakterstarke Alternative zu leichtem Rotwein darstellt.

Der cremige Schmelz und die feine Mineralität harmonieren prächtig mit edlem, in Butter gebratenem Steinbutt, gegrilltem Lachs oder Jakobsmuscheln an einer feinen Weißweinschaumsauce. Ebenso meisterhaft begleitet dieser Burgunder reichhaltige Pasta-Kreationen wie Steinpilz-Ravioli in Salbeibutter oder helles Fleisch wie ein saftig rosa gebratenes Kalbsfilet mit einer dezenten Morchelrahm-Sauce. Zum Ausklang eines gelungenen Abends zeigt sich dieser Wein zudem als kongenialer Partner zu einer feinen Auswahl von gereiftem Hartkäse oder cremigem Weichkäse wie Brie oder Camembert.