„Das Alter ist unbedeutend – es sei denn, Du bist ein Käse oder ein Wein.“ Ein Spruch, den einige vermutlich schon einmal gehört haben, vor allem jene, bei denen kulinarischer Genuss an oberster Stelle steht. Diese beiden Köstlichkeiten stellen, vor allem im europäischen Raum, wichtige Kulturgüter mit langer Tradition und langen Reifungsprozessen dar. Darüber hinaus eignet sich Käse nicht nur bei professionellen Weintastings als verführerische Begleitung, sondern beglückt uns auch zu Hause oder im Restaurant, wenn wir nach dem Hauptgericht eine genussvolle Begleitung zum Wein suchen.

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Für viele sind Schokolade und Wein verführerische Genüsse, deren Auswahl nicht selten wohlüberlegt sein sollte. Nicht nur die jeweilige für sich betrachtete Komplexität ist beeindruckend, sondern auch die Kombination beider kulinarischer Spezialitäten birgt Faszinierendes und Tückisches zugleich. Im Folgenden ist für uns entscheidend: Wann passt Schokolade zu Wein? Welche Kombinationen sind zu empfehlen? Warum ist eine Auseinandersetzung mit dieser genussvollen Fusion sinnvoll?

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