- Ferdinand Werner
- Food & Wine
Weintipps - Weine als Begleiter zu Risotto
Wie schon so oft und so gerne begeben wir uns in kulinarischer Hinsicht in diesem Artikel mal wieder nach Italien, da sich das Land durch eine wunderbare Verflochtenheit von Essen und Wein kennzeichnet, die wir von ebrosia unglaublich lieben und die sich auch in einem der Nationalgerichte des Landes zeigt - im Risotto. Schlotzig, cremig und körnig ist dieses Gericht durch das Zusammenspiel von Reis, Käse, Butter, Brühe, Wein und natürlich unterschiedlicher weiterer möglicher Zutaten ein zwar auf den ersten Blick recht einfach zuzubereitender Klassiker - spätestens wenn man sich allerdings mit den Glaubensfragen zur Zubereitung, vor allem auch innerhalb Italiens, beschäftigt (welche Reissorte, Anrösten des Reises, Käse ja oder nein und nur weißer oder geht auch roter Wein?), so kann man auch an den Punkt kommen, leicht überfordert zu sein. Hier geben wir ein paar Tipps, speziell zur Auswahl passender Weine als Begleitung zu den klassischen Risotto-Gerichten.