„Herrgottsbescheißerle“ wurden die gefüllten Teigtaschen genannt, in denen die findigen Mönche des schwäbischen Klosters Maulbronn einmal während der Fastenzeit das Fleisch vor ihrem Herrgott versteckten. Da in Württemberg heute unter anderem im Remstal, Schwaigern oder Verrenberg und auf den Esslinger Steilterrassen wunderbare Weine hergestellt werden, bietet sich eine Auseinandersetzung mit der schwäbischen Spezialität und deren Passung zu Wein mehr als an. Folgen Sie uns in den kulinarischen Süden Deutschlands!

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Nachdem wir uns in einem der vorangegangenen Beiträge in dieser Rubrik bereits mit möglichen Rezepten für einen gelungenen Abschluss Ihres Weihnachtsessens beschäftigt haben, möchten wir Ihnen in diesem Artikel drei deftige Rezepte mit Wein für mögliche Hauptgänge während der Weihnachtsfeiertage vorstellen. Dabei handelt es sich nicht um Klassiker wie Ente, Gans oder Karpfen, sondern wir nehmen Sie mit nach Frankreich, Spanien und Ungarn, um Ihnen ganz spezielle Tipps und Anregungen für eine der bedeutendsten Genusszeiten des Jahres mitzugeben. Und natürlich ganz wichtig: Wir geben die passende Weinbegleitung mit an die Hand.

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Wir wollen unsere diesjährigen Rezeptempfehlungen für Weihnachten komplettieren. Nachdem wir bereits auf mögliche deftige Hauptgänge und süße Abschlüsse eines Weihnachtsessens eingegangen sind, möchten wir Ihnen in diesem Artikel drei tolle Rezepte für den Einstieg in ein unvergessliches Weihnachtsessen vorschlagen, die Sie verführen, begeistern und inspirieren sollen. Zentral ist für uns dabei, dass Wein eine der bedeutenden Zutaten der Gerichte darstellt, denn das Kochen mit Wein verleiht Gerichten eine ganz spezielle Note, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen!

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Wir wollen uns in diesem Artikel mit einem echten Klassiker der Weihnachtsfeiertage beschäftigen. Zwar landen in etlichen Familien auch andere Fischsorten (z.B. Lachs, Thunfisch oder Zander) auf dem Tisch, aber das Fisch-Gericht, das zu Weihnachten in Deutschland die wohl längste Tradition hat, ist „Karpfen Blau“. Was steckt hinter diesem Gericht? Wie wird es zubereitet? Und das Entscheidende: Welchen Wein können wir dazu empfehlen? Hier geben wir Ihnen einen Überblick.

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