Vielleicht sind Sie auf der Suche nach einem österreichischen Klassiker – einer Rebsorte, auf die viele schwören? Oder Sie möchten bei der nächsten Unterhaltung mit besonderem Wissen zu den beliebtesten Rebsorten überzeugen? Bestimmte Vorlieben bezüglich des Anbaus und Konsums entwickeln sich überall auf der Welt meist über mehrere Jahrhunderte hinweg. Die Esskultur einer Nation, das Klima, der Boden, Schädlinge und Krankheiten, aber auch traditionelle Anbau- oder Herstellungsverfahren entscheiden dann darüber, welche Rebsorten regionaltypisch angebaut und getrunken werden. Wir geben Ihnen hier einen kurzen Überblick.

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Schon seit mehr als 6000 Jahren wird spanischer Wein angebaut und auch heute noch spielt Wein eine überaus wichtige Rolle in Spanien. Überraschenderweise hat Spanien und nicht Frankreich die weltweit größte Anbaufläche von Weinreben. So unterschiedliche Anbauregionen wie das Baskenland, die Kanarischen Inseln, Valencia, La Rioja oder die Extremadura geben dem Wein vielfältige Aromen und Bouquets mit, sodass spanischer Wein zu den vielseitigsten der Welt gehört. Er wird zumeist nur mit Rotwein in Verbindung gebracht, doch tatsächlich sind 50 % der Anbaufläche mit weißen Rebsorten bestückt.

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Zwar ist der Inhalt einer Weinflasche das Wichtigste und ist vor allem auch das, was uns ebrosia-Genussliebhaber*innen am meisten am Herzen liegt, aber eine Beschäftigung mit der Vielfalt möglicher Weinflaschenformen lohnt sich! Zumindest finden wir, dass Ursprung und Bedeutung der gängigsten Formen und Bezeichnungen eine Erzählung wert sind. Auch wenn von den Prototypen mittlerweile Hunderte Variationen im deutschen Handel erhältlich sind und sich moderne Produzent*innen immer neue Weinflaschen ausdenken, zum Beispiel aus blauem Glas, sind die Klassiker der Träger guten Geschmacks als grobe Orientierung, auch im Hinblick auf Weingeschichte, interessant.

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Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc – sie alle spiegeln auf ihre ganz spezielle Art und Weise die typische Charakteristik französischer Weinbautradition, Weinstile und Kulinarik wider. Wir wollen auf ihre Herkunft, Verbreitung und Weiterverarbeitung eingehen. Vor allem aber wollen wir ihre unterschiedlichen geschmacklichen Potenziale thematisieren, die die enorme Strahlkraft der Weinnation Frankreich zum Ausdruck bringen. Von den roten zu den weißen Rebsorten erwartet Sie hier ein vielseitiger Blick auf „les classiques séduisants“.

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