Italienisches Softnougat ist eine wahre Köstlichkeit. Viele Nüsse und die weiche Textur zeichnen die beliebte Süßigkeit aus. Italiener nennen sie Torrone und vielleicht kennen Sie auch die sehr ähnliche weihnachtliche Köstlichkeit Turrón aus Spanien. Während für viele Deutsche die Weihnachtsplätzchen die Nummer eins der Weihnachtsnaschereien darstellen, ist es in Teilen Spaniens diese zuckerige Leckerei, die für viele Menschen die Vorweihnachtszeit dominiert. Wo kommt dieses Weihnachtsgebäck her, wie wird es zubereitet und was macht es aus? Hier beschäftigen wir uns mit einer südeuropäischen Weihnachtsspezialität.

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Trüffel (abgeleitet vom französischen "truffle") gelten als die edelsten Speisepilze. Sowohl der Trüffel als auch die Trüffel sind im Singular gebräuchlich, daher gilt im Plural sowohl die Trüffel als auch die Trüffeln als richtig. Als Trüffel werden in der Gourmet-Welt vor allem die unterirdisch wachsenden Pilze der Tuber-Gattung bezeichnet. Die bekanntesten Unterarten sind der weiße Albatrüffel oder Piemont-Trüffel (tuber magnatum), der Sommertrüffel (tuber aestivum = Burgundertrüffel), der Wintertrüffel (tuber brumale) und der Perigordtrüffel (tuber melanpsporum). Seit Jahrtausenden werden Trüffel bereits gegessen; einer der bekanntesten Trüffelfans war der ägyptische Pharao Cheops. Wie viele seltene und daher kostbare Speisen galt der Trüffel in der Antike als Aphrodisiakum. Als Luxusgut waren Trüffel während des Hochmittelalters als Teil der Völlerei als sündhaft verschrien.

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Wohlfühlen, Entspannen und Genießen - besonders in der kalten Jahreszeit kann uns Tee in all seinen Zubereitungs- und Kombinationsmöglichkeiten sowie Geschmacksrichtungen erwärmen und aufmuntern. Gleichzeitig kann den einen oder die andere die Vielfalt an Teesorten auch überfordern und wer auf der Suche nach einem neuen Lieblingstee oder einem Geschenk für die Liebsten ist, stellt sich vielleicht die Frage, welche Auswahlkriterien beim Kauf von Tee berücksichtigt werden sollten. Ein solches Kriterium könnte die Entscheidung zwischen konventionell oder biologisch angebauten Pflanzen sein. Doch was macht Bio-Tee eigentlich aus? Am Beispiel des Griechischen Bergtees gehen wir hier auf Unterschiede zu konventionellen Erzeugnissen ein.

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Ein alkoholfreies Getränk ist eine tolle Erfrischung! Egal ob Rotwein, Weißwein, Rosé oder Sekt - alkoholfreier Genuss kann so vielfältig sein! Deshalb haben wir an anderer Stelle in diesem Weinblog bereits darüber geschrieben, worauf bei alkoholfreien Weinen geachtet werden sollte. Wir sind auf die Herstellung, alkoholfreie Schaumweine, den Alkoholgehalt, die Inhaltsstoffe und das Kochen mit Weinen dieser Art eingegangen. Zwar spielte dabei der Geschmack immer eine Rolle, aber dennoch kam er für uns als Genussexperten im Nachhinein etwas zu kurz. Deshalb stellen wir hier die spezifischere Frage: Wie schmeckt alkoholfreier Wein eigentlich?

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