- Paola Choite
- Weinwissen
Was sind Tannine im Rotwein?
Tannine im Rotwein sind natürliche Gerbstoffe. Sie werden von den Pflanzen in den Schalen, den Kernen und den Stilen der Weinbeeren eingelagert. Dort übernehmen sie eine antiseptische Funktion, die Fäulnisbakterien in Schach hält und Hefen abbaut.