Maison Le Star ist ein führender Weinhändler in Bordeaux. Durch die Kombination einer modernen Herangehensweise an Wein mit dem Respekt vor traditionellen Weinbau- und Weinbereitungspraktiken hat Maison Le Star ein einzigartiges Know-How in der Produktion und Vermarktung von Weinen für den Genuss erworben. Folgen Sie uns durch ein spannendes Interview mit den mutigen französischen Weinerzeugern!
Ein großes Danke, dass Sie sich die Zeit genommen haben, unseren ebrosia-Blog-Leser*innen ein paar Fragen zu beantworten!
1) Welche Rebsorten bauen Sie am häufigsten an und für welche Spezialitäten sind Sie bekannt?
Die Rebsorte, die wir am meisten anbauen, ist der Merlot. Sie ist am meisten in der Region Bordeaux vertreten, vor allem am rechten Ufer des Weinbergs. Sowohl widerstandsfähig als auch frühreif, bringt er Rundheit und Fruchtigkeit in unsere verschiedenen Weine. Wir kombinieren ihn mit den beiden anderen emblematischen Rebsorten der Region: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Heute hat das Unternehmen ein Team von 85 Mitarbeitern, die sich auf eine Produktionsstätte und eine Marketing-Tochtergesellschaft, 6 Châteaux, mehr als 500 Hektar Weinberge und einen internationalen Vertrieb in mehr als 50 Ländern verteilen.
2) Wie viele verschiedene Weine produzieren Sie jedes Jahr und wie viele Abfüllungen machen Sie?
Wir haben eine Produktionsstätte, die bis zu 10 Millionen Flaschen pro Jahr abfüllt.
Unser Produktportfolio ist breit und dynamisch. Es ist unterteilt in exklusive Immobilien, Châteaux und Marken. Wir sind auch Distributor von ausländischen Weinen.
3) Wie lange gibt es Ihr Weingut schon?
Unsere Immobilien haben eine reiche Geschichte. Die ersten Aufzeichnungen über Château Picon stammen zum Beispiel aus dem 11. Jahrhundert. Große Namen sind durch unsere Schlösser gegangen, wie Napoleon oder Papst Clemens V. Dieses außergewöhnliche Erbe ist der Stolz unserer Teams, das jeden Tag versucht, es zu würdigen.
4) Was macht Ihre Weine so besonders? Gibt es etwas, das niemand über Ihr Weingut weiß?
Unsere Leidenschaft und unser hoher Anspruch leiten uns jeden Tag. Clément Daubech, unser technischer Direktor, besichtigt regelmäßig den Weinberg und stellt sicher, dass gute weinbauliche und önologische Praktiken angewendet werden. Eric Lamora, unser Önologe, verkostet und analysiert wöchentlich ein Panel unserer Weine und garantiert so eine gleichbleibende Qualität der von uns vermarkteten Jahrgänge.
5) Welche Trends in der Weinwelt gefallen Ihnen und welche gefallen Ihnen weniger? Was stört Sie oder was würden Sie gerne geändert sehen?
Es gibt nichts, was uns missfällt oder gar erfreut. Wir sind ein innovatives und mutiges Unternehmen. Der Verbraucher und seine sich ständig ändernden Erwartungen stehen im Mittelpunkt unseres Interesses. Wir setzen uns selbst keine Grenzen, nur unsere Phantasie.
6) Was ist das Schönste an der Weinherstellung?
Die Arbeit erfordert Geduld ohne zu zögern. Wir arbeiten mit einem Produkt, das nur den Gesetzen der Natur gehorcht! Es ist ein unglaubliches Abenteuer, das sich jedes Jahr erneuert, Jahrgang für Jahrgang, und das große Professionalität und ständige Aufmerksamkeit in seinen verschiedenen Phasen erfordert: Empfang der Ernte, Entstielen, Pressen, Mazeration, Gärung...
7) Wie sieht ein typischer Arbeitstag auf Ihrem Weingut aus?
Die Arbeit im Weinberg ist je nach Jahreszeit sehr unterschiedlich. Keine zwei Tage sind genau gleich. Spätherbst und Winter sind der Pflege und dem Beschneiden der Weinberge gewidmet. Im Frühjahr und Sommer widmen sich die Teams der Überwachung der Rebstöcke, dann der Trauben und schließlich der letzten und lang ersehnten Phase der Ernte.
8) Welche Gerichte passen am besten zu Ihren Weinen?
Unser Château Cazeau Bordeaux Rosé passt wunderbar zu allen Arten von Fisch, besonders zu Sushi! Unser Château Grandefont, Bordeaux-Rotwein, ist ein runder und großzügiger Wein, der gut zu Geflügel oder gegrilltem Fleisch passt. Schließlich ist unser Château Ad Francos, in Francs Côtes de Bordeaux, ein Wunder an Eleganz und Feinheit. Er passt perfekt zu edleren Gerichten wie einem Tournedos Rossini.
9) Was ist Ihre Philosophie als Winzer?
Unsere Philosophie ist, dass Bescheidenheit ein Muss in unserem Geschäft ist. Die Jahre vergehen und keins ist wie die anderen. Wir sind abhängig von Wasser, Wind, Hitze und Kälte. Jedes Jahr lernen wir ein wenig mehr über die Natur und die Entwicklung unseres Weinbergs. Weisheit ist nichts ohne Erfahrung. So lernen wir weiter und lassen uns überraschen.
Dies ist auch der Grund, warum fast unser gesamtes Weingut als High Environmental Value zertifiziert ist. Wir wollen dieses zerbrechliche und wichtige Gut erhalten und respektieren. Ohne Natur gibt es nichts....
10) Zum Schluss noch ein Blick in die Zukunft: Was können wir von Ihnen erwarten?
Neue Geschmacksrichtungen! Wir sind Entdecker und werden weiterhin für Sie die noch ungeahnten Aromen der Bordeaux-Weine erforschen.
