Bei Bwine geht es um Leidenschaft, Qualität und Professionalität

Bwine übernahm Anfang 2013 das Unternehmen Carl Wine.
Es war seit über 25 Jahren ein wichtiger Akteur im Handel von Bordeaux-Weinen mit den skandinavischen Ländern. In diesem Interview lernen wir den Weinhändler aus Bordeaux näher kennen.

1) Welche Rebsorten bauen Sie am häufigsten an und für welche Spezialitäten sind Sie bekannt? 

2) Wie viele verschiedene Weine produzieren Sie jedes Jahr und wie viele Abfüllungen stellen Sie her?

Wir produzieren 5 verschiedene Rotweine und einen Weißwein auf unseren beiden Weingütern. Die Abfüllung erfolgt regelmäßig, 5/6 Mal pro Jahr.

3) Wie lange gibt es Ihr Weingut schon? 

Die 2 Weingüter bestehen seit über 60 Jahren.

4) Was macht Ihre Weine so besonders? Gibt es etwas, das niemand über Ihr Weingut weiß?

Die Typizität des Terroirs, die traditionellen Rebsorten

5) Welche Trends in der Weinwelt gefallen Ihnen und welche weniger?

Sehr schätzen wir die neuen Mischungen alter Rebsorten, die wieder in Trend gekommen sind, und die Versuche mit neuen Weinbereitungen.
Weniger: Die Standardisierung von Weinen im Zusammenhang mit der Thermovinifikation.

6) Was stört Sie oder was würden Sie gerne ändern?

Das schlechte Image der Bordeaux-Weine im Hinblick auf den Schutz der Bio-Diversität.


7) Was ist für Sie das Schönste am Prozess der Weinherstellung?

Die aromatische Entwicklung eines Traubenmostes, der zu Wein wird, aber auch die Extraktion der Farbe im Laufe der Zeit.


8) Wie sieht ein typischer Arbeitstag in Ihrem Weinberg aus?

- Beaufsichtigung der Teams 
- die Parzellen auf Krankheiten/Schädlinge überprüfen
- die Entwicklung des Wachstums
- falls erforderlich, den guten Verlauf der Blüte
- dann die Arbeit in der Weinkellerei, wo es immer etwas zu tun gibt, egal an welchem Tag des Jahres
- Schließlich zeichnen wir die Arbeit des Tages in unserer speziellen Software auf, so dass sie nachvollziehbar ist.

9) Welche Gerichte passen am besten zu Ihren Weinen?

Rotes Fleisch, gegrilltes Fleisch und Käse für die Roten
Schalentiere, Fisch, Salate für Weißwein

10) Was ist Ihre Philosophie als Winzer? 

"Immer Bordeaux", Leidenschaft, Authentizität, Respekt für unser Terroir, ergänzt durch Innovation.

11) Zum Schluss noch ein Blick in die Zukunft - Was können wir von Ihnen erwarten?

Wir haben zwei Objekte in ein Bio-Zertifizierungsverfahren einbezogen.