Lambrusco: Der Klassiker aus Italien

Die Herkunft von Lambrusco

Lambrusco ist die Bezeichnung für verschiedene italienische Rotweine, die alle aus einer von 20 verschiedenen Rebsorten der Lambrusco-Familie hergestellt werden. Der Anbau konzentriert sich in der Emilia-Romagna und der Lombardei. Die meisten Menschen verbinden mit Lambrusco einfache Perlweine und tatsächlich war dieses Segment im deutschen Handel lange vorherrschend. Es gibt Lambrusco aber auch in deutlich höherer Qualität. Er kann außerdem nicht nur als Perlwein, sondern auch als Stillwein ausgebaut werden. Das Geschmacksspektrum von Lambrusco reicht von trocken bis süß.

Lambrusco aus den vier DOC-Gebieten

Für höherwertigen Lambrusco gibt es in Italien vier DOC-Gebiete. DOC-Weine nehmen im italienischen Qualitätssystem den zweiten Platz zwischen den hochwertigsten DOCG-Weinen und den einfacheren IGT-Weinen ein.

Die Lambrusco Salamino di Santa Croc ist mit 183 Hektolitern das ertragreichste DOC-Gebiet für Lambrusco. Hier entstehen überwiegend süße Weine aus der Sorte Lambrusco Salamino. Die wenigen trockenen Weine des Anbaugebiets genießen einen hervorragenden Ruf.

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Mit 156.000 Hektolitern liefert die Lambrusco Reggiano ebenfalls bedeutende Mengen an Lambrusco.
Die am häufigsten verwendete Sorte ist hier ebenfalls Lambrusco Salamino. Wer einen trockenen Lambrusco mit hohem Säuregehalt zu schätzen weiß, findet mit den Erzeugnissen aus der DOC Lambrusco di Sorbara das Gesuchte.

Hier kommt vor allem die Rebsorte gleichen Namens zum Einsatz. Sie wird in der Regel mit Lambrusco Salamino als Cuvée verschnitten. In der DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro entstehen Weine, die sehr tanninreich sind und zugleich viel Restsüße aufweisen. Als Rebsorte wird Lambrusco Grasparossa verwendet.

Angaben zur Trockenheit und Süße auf dem Etikett

Bei den Perlweinen müssen die Angaben zur Trockenheit beziehungsweise Süße von Lambrusco auf dem Etikett ausgewiesen sein.
- Einen trockenen Lambrusco erkennen Sie am Wort "Secco".
- Für halbtrockene Varianten mit deutlich fruchtiger Note wird "Semisecco" verwendet.
- Handelt es sich um einen süßen Lambrusco, steht "Dolce" oder "Amabile" auf dem Etikett. Diese Dessertweine lassen sich gut zu süßen Nachspeisen genießen.